500 bookinger siden i går: Vi har testet Danmarks bedste bøfsandwich

I går blev landets bedste bøfsandwich kåret – og her strøg den aarhusianske Restaurant Kohalen direkte ind som nummer 1.

Kåringen kom fra De Brune Riddere, som rejser land og rige rundt for at smage og anmelde den overdådige kaloriebombe af en ret.

Vi skyndte os derfor at booke et bord hos Kohalen for at teste, om bøfsandwichen nu lever op til sin nye titel som kongerigets bedste. Og vi var ikke de eneste, der havde fået den idé.

For siden udnævnelsen i går er der tikket intet mindre end 500 bookinger ind hos den aarhusianske frokostrestaurant. Det er derfor også et krav, at man forudbestiller, hvis man vil være sikker på at smage vinder-bøfsandwichen.

Brun med brun på

Lad os lige starte med at præsentere den ekstravagante brune ret;

Hos Kohalen får du serveret en hjemmebagt sesambolle med tre slags løg: bløde, ristede og rå.

Bollen er fyldt til bristepunktet med hjemmesyltede lækkerier i form af rødbeder, agurkesalat og sennepspickles. Af dyppelse fandt vi et miks af ketchup, sennep, remoulade – og naturligvis brun sovs, som der ikke er sparet på, skulle vi hilse at sige.

Og sidst, men bestemt ikke mindst, gemte der sig en “lille” hakkedreng på 300 gram imellem de to sprøde boller. Så er scenen ligesom sat.

Der følger friterede kartofler med, når du bestiller bæstet af en bøfsandwich til 239 kr. Og ærlig talt var det ikke her, vi valgte at bruge vores appetit.

Velfortjent guld-vinder

Det første vi kastede os over var bollen, som netop er blevet kåret til ‘Danmarks frækkeste bolle‘.

En hæder, der er fuldt ud fortjent! Den var nemlig helt sprød udenpå, luftig indeni og toppet med sesamfrø, der giver den sidste finish.

Vi var også begejstrede for de hjemmesyltede rødbeder og agurker, der tilfører retten en balance af syre, sødme og sprødhed, som supplerer de tungere elementer i retten supergodt.

Også de tre slags løg – bløde, rå og sprøde ristede – fortjener ros for at bringe både dybde og variation til retten.

Sovsen, der ofte kan være bøfsandwichens svageste led, er hos Kohalen fyldig og velafbalanceret med umami, der smukt binder hele retten sammen.

Mindre smukt er synet efter indtagelsen af måltidet – men her må æstetikken altså vige pladsen til fordel for smagen.

Det er efter vores mening fuldt fortjent, at Kohalens luksuriøse bøfsandwich har vundet guld – og at de nu kan kalde deres udgave for Danmarks bedste.

Bøfsandwichen er virkelig noget at skrive hjem om, og vi må erklære os enige i næstformand for De Brune Riddere, Frederik Lundbergs, poetiske beskrivelse:

“Nethinden viser nærmest billeder af Carl Frederiksens hus fra Pixar-filmen OP, når man kører ind i området i dag. Dog er det en gedigen fortrøstning, at Kohalen fortsat holder den brune fane højest af alle i kongeriget!

For enhver garvet bøfsandwichturist er mundvandet nemlig omvendt proportionalt med afstanden til det klassiske danske køkken i bunden af Jægergårdsgade i Aarhus.”

Stolte og glade ejere

Det er ikke første gang, at Kohalen løber med prisen, og senest stod de øverst på podiet i 2018.

Ikke desto mindre er de meget stolte og glade for den flotte pris, som de nu får tildelt for anden gang.

Og det fremgår også tydeligt på deres Facebook, hvor de har skrevet:

“Hold nu op hvor er vi stolte. Så lykkedes det igen at vinde årets bøfsandwich 2024.

Tusind tak til De brune riddere for den fine anerkendelse. Tak til alt personalet, vores fantastiske gæster, alle vores samarbejdspartnere, som har ydet en kæmpe indsats for at komme tilbage på 1. pladsen igen.”