Med ‘fantastisk’ produkt: Aarhus-firma kommer på hylderne i knap 300 butikker
Den lokale fødevarevirksomhed Nocla har på innovativ vis skabt en moderne dansk og økologisk fortolkning af en klassisk sojasauce.
Produktet Shoyu bliver nu en del af Irma-vareserien og rykker ind på hylderne i SuperBrugsen, Kvickly og udvalgte Brugsen-butikker landet over.
Den aarhusianske opfindelse vil med andre ord være at finde i næsten 300 butikker landet over. Det skriver Coop i en pressemeddelelse.
Shoyu er produceret på danske, økologiske bælgfrugter, og fermenteringsprocessen, der også anvendes ved traditionel sojasauce, bidrager til at skabe den dybe og komplekse umami-smag.
Læs også: Frokostmenu og drikkevare for 299 kroner: Nu er endnu en Aarhus-favorit med i Eat Out Lokalt og økologisk alternativ
I efteråret 2025 vandt Nocla med deres Shoyu Produktprisen for innovation i finalen til Sol over Gudhjem-konkurrencen, der blev afholdt på Coops hovedkontor i Albertslund.
Her pegede nogle af landets dygtigste kokke og eksperter inden for fødevarer på Shoyu som den klare vinder.
Et halvt år senere har samarbejdet med Coop ført til den landsdækkende lancering i Irma-vareserien.
“Vi har virkelig glædet os til lanceringen med Nocla, der har lavet et produkt, som vi med det samme vidste fortjener et stort publikum.
Et fantastisk smagfuldt og flot produkt, som udfordrer et så stort og traditionelt produkt som sojasaucen, med et lokalt og økologisk alternativ.
Det er så meget Irma-DNA, at det var naturligt for os at invitere det ind i Irma-serien, som altid har stået for kvalitet og innovation med blik for små danske producenter,” siger Nicolai Bargholz, Kategoridirektør, egne varemærker og tørvarer i Coop.
Grundlagt i Grundfør
Iværksættereventyret blev grundlagt for blot to år siden i en produktionshal på markerne i Grundfør nord for Aarhus.
I dag tæller virksomheden 11 medarbejdere, der hidtil kun har leveret til foodservice-sektoren og professionelle køkkener i Danmark og Tyskland.
Lanceringen af Shoyu i detailhandlen markerer Noclas første brede udrulning til de danske forbrugere.
Læs også: Datoen er klar: Aviaja åbner ny stor Lidl i Aarhus “Som en lille startup med store ambitioner er det fantastisk at se vores gode danske og økologiske råvarer komme ud på hylderne som et færdigt produkt til tusindvis af forbrugere.
Vi er sat i verden for at få de gode naturlige produkter ud til så mange som muligt, og qua samarbejdet med Coop er en stor drøm blevet til virkelighed,” siger adm. direktør i Nocla, Morten Ammentorp.
Med lanceringen bliver Shoyu samtidig en del af den nye Irma Gastro-linje, der også rummer to eddiker og en gastrik.