Forfølger surdejsdrøm: Aarhus-par åbner nyt hjemmebageri
Med en 9 måneder gammel søn på armen har Cecilie og Mathias Gottfred Smidt kastet sig ud i en brød-drøm og skabt hjemmebageriet gott.
Bageriet finder du altså på parrets egen adresse, hvor de sælger ud af surdejsbrød og -boller på udvalgte dage.
“Vi har længe haft lysten til at starte noget sammen, og her opstod tanken om et hjemmebageri,” fortæller de til MigogAarhus.
Det betyder, at al brød bliver bagt i deres eget køkken i deres almindelige ovn – og derfor er der selvfølgelig begrænsede mængder.
Deres brød release, som de kaldte det, blev den 17. august. Efterfølgende har de holdt brødudsalg den 31. august – og allerede her kunne de melde udsolgt.
Lokalt, hjemligt og personligt
Cecilie har længe eksperimenteret med surdej. Hun har knækket koden til det, og synes, at det er en sjov proces. Mathias derimod er relativt ny i surdejsverdenen, men han elsker at nørde.
Indtil videre er de startet med at annoncere datoer for brødudsalg, hvor man kan bestille surdejsbrød og -boller og hente det i deres lejlighed på Skovvangsvej på Trøjborg.
“Det er lokalt, hjemligt og personligt – det er den stemning, vi gerne vil skabe,” fortæller de.
Lige nu er Cecilie på barsel, og vender inden længe tilbage til sit arbejde som arkitekt. Mathias er ved at færdiggøre sine teologi-studier.
“Vi er sprunget ud i denne ‘brød-drøm’ uden helt at vide, hvor vi gerne vil hen med det. Lige nu synes vi bare det er sjovt og så ser vi, hvor det bærer hen.
Vi oplever, at vores åbning af hjemmebageriet er blevet taget rigtig godt imod af de lokale og mærker stor begejstring. Vi synes, at det er fedt at være med til at bidrage til det liv, der blomstrer på Trøjborg,” forklarer de.
Du bestiller deres surdejsbrød ved at holde øje på Instagram-profilen gottbageri.
Vi kan afsløre, at næste brød drop bliver på fredag den 12. september. Og du skal altså sende dem en besked for at sikre dig noget af deres bagværk.