Annonce
Tilmeld dig MigogAarhus Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAarhus Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Lækre libanesiske deleretter: Ny madbod er åbnet på Aarhus Street Food

Af Jonathan Sten Drivsholm
Suzy Khalid står sammen med sin mand Kassem Chouaib bag den nye madbod.
Suzy Khalid står sammen med sin mand Kassem Chouaib bag den nye madbod.

Baba ganoush, tabbouleh, kibbeh, hummus og mange, mange flere.

Det libanesiske køkken rummer et væld af mundvandsfremkaldende retter, som smager sensationelt godt, når de bliver lavet på autentisk vis.

Vil du lade den påstand komme an på en prøve, skal du slå vejen forbi Aarhus Street Food.

Her har ægteparret Suzy Khalid og Kassem Chouaib for ganske nylig åbnet en madbod med 12 mellemøstlige klassikere på menuen.

Alt er hjemmelavet, og tanken er, at man bestiller flere forskellige retter, som man så kan dele imellem sig, hvis man er flere afsted.

“Jeg har altid været glad for det libanesiske køkken. Det er mad, som jeg har været vant til at spise helt fra barnsben,” fortæller Kassem Chouaib, der selv har rødder i Libanon, inden han tilføjer:

“Nu starter vi ud med 12 klassiske libanesiske retter, og så prøver vi at variere det lidt henad vejen, så menuen hele tiden er tilpasset sæsonen, og folks ønsker til, hvad de gerne vil smage.”

Lækre libanesiske deleretter: Ny madbod er åbnet på Aarhus Street Food
Menuen hos den nye madbod.

Få 7 retter for 125 kroner

Konceptet med deleretter er tættere forbundet med Libanon, end man måske lige umiddelbart skulle tro. Siden oldtiden har ‘meza’ været en integreret del af madkulturen og dermed en helt traditionel måde at spise på i det mellemøstlige land.

‘Meza’ går kort og godt ud på at dele en række retter – enten som en let frokost, et helt måltid eller bare som en snack.

Og det er netop tanken bag Baba Ganoush, som den nye madbod på Aarhus Street Food hedder.

“Alle vores retter er delevenlige. Hvis du fx bestiller vores kibbeh, så får du to styks, så i princippet kan man også bruge os som en appetizer,” forklarer Kassem Chouaib.

Hos boden kan du enten mixe og matche retterne efter eget valg eller bede om køkkenets 7 udvalgte på dagen. Sidstnævnte koster i øvrigt kun 125 kroner.

Lækre libanesiske deleretter: Ny madbod er åbnet på Aarhus Street Food
7 retter hos Baba Ganoush.

Den store menu er velegnet til to personer, og det var netop denne, vi havde fornøjelsen af at prøve, da vi lagde vejen forbi.

Vanvittigt velsmagende

De 7 retter blev serveret på en platte med baba ganoush som omdrejningspunktet i midten – og vi må bare sige, at samtlige serveringer faldt i enormt god jord hos os.

Baba ganoushen var blød og lækker, mens tabboulehen var et perfekt syrligt modstykke til de mange fede småretter, som i øvrigt alle smagte uovertruffent.

Især var vi vilde med de to kibbeh (friterede bulgurkugler) og de sprøde sfeeha, som var fyldt med krydret oksekød.

Lækre libanesiske deleretter: Ny madbod er åbnet på Aarhus Street Food
Baba Ganoush er ikke bare navnet på madboden – det er også Kassem Chouaibs favorit på menuen.

Vi var to personer om at sætte platten med de 7 retter til livs, og der var mere end nok til at gøre os begge mætte.

Så prisen på bare 125 kroner burde næsten betegnes som et slagtilbud, hvis du spørger os.

Du får virkelig meget autentisk mad for pengene hos Baba Ganoush – og så smager det ovenikøbet helt forrygende.

Den nye madbod er at finde i det sydøstlige hjørne af Aarhus Street Food – lige mellem Banh Mi Bandits og Tuk Tuk Thai.

Hvad: Baba Ganoush er åbnet
Hvor: Aarhus Street Food
Hvornår: Åben kl. 11.30-21.00

Du kan følge Baba Ganoush lige her

Del artikel

Andre læser også