BAR PLATA Ny eksklusiv bar a la El Nacional i Barcelona

Skrevet den 5. januar 2016 kl 00:00 Af Line Ingwar Karlsen

70 forskellige gin, 50 forskellige rom, diverse cocktail med gin og rom. Plus det man kalder et sympatisk champagnekort. Det er snart en realitet i Aarhus. Det sker i de smukke gamle lokaler ved siden af det nye CANblau i Aarhus. Hvis alt går vel, så åbner det nye flagskib omkring 1. februar. Det er folkene fra CANblau, som står bag den. Målet er at lave en bar, som ikke er set før i Aarhus. Med en specialdesignet – og håndsyet italiensk sofa på over 5 meter er stilen ligesom lagt. Den skulle efter sigende matche perfekt til de gamle og rå klostersten, som pryder væggene.

Oplagt mulighed med 250 spisende gæster

Det nye CANblau er 1.100 kvadratmeter, og der er plads til mindst 250 spisende gæster. CANblau er original drevet af originaler. Befriende ved nærmere eftertanke. De er sin egen, og det ved gæsterne godt. Derfor er det oplagt at lave noget, som passer til CANblau og deres unikke tapas. Det er ikke nogen statshemmelighed, at folkene bag CANblau er umådelig glade for den spanske kultur. At inspirationen kommer fra de bedste restauranter i Spanien har aldrig været nogen hemmelighed. Køkkenchefen og medejeren, Jimmy Holm, har brugt en del tid i køkkenet på nogle af de bedste restauranter i Spanien – faktisk ikke kun de bedste i Spanien men også i verden.

En drøm går i opfyldelse

Jeg har besøgt El Nacional i Barcelona flere gange. Da jeg hørte om projektet, tænkte jeg, det var løgn. CANblau folkene lagde ikke skjul på, at deres inspiration kommer fra El Nacional. Men ikke kun. De har besøgt dusinvise af ginbarer i Madrid og Barcelona, før de fandt det helt rigtige snit til baren på Klostertorv. En kultbar i samme liga som El Nacional er en drøm for Aarhus. I hvert fald for mig. Men helt sikker også for ejerne, og ikke mindst det kvalitetsbevidste publikum, som gerne vil have god kvalitet og ikke mindst eksklusive oplevelser som skiller sig ud fra mængden. Det bliver ikke kun et sted for CANblaus gæster, men derimod et sted for alle. Der bliver en selvstændig indgang fra Klostertorvet, men der er, selvfølgelig, også indgang fra restauranten.

140 kvm bar med 55 pladser

Idéen er ikke at lave et sted, hvor du slutter. Måske mere en bar hvor man starter. De fleste starter jo med en eller to drinks, gerne vellavet, inden de spiser. Men også efter middagen er det oplagt med en drink eller to. Der vil være en del signatur-drinks. De vil være i en feminin og i en maskulin udgave. Spændende, og anderledes tænkt. Hvad forskellen på drinksene er, fik jeg ikke at vide, men det er helt sikkert et studie værd.

Ingen kaffe eller sodavand

Med 70 forskellige gin, 50 mørke rom og et sympatisk champagnekort er der for alvor noget at vælge mellem. Der vil være “rigtige” tjenere, som serverer ved bordene. Så det der med at stå i kø ved en bar, vil vi ikke se på Bar Plata. Tak for det. Med over 70 forskellige gin og 50 rom er det vel byens mest velassorteret bar, vi får at se.

Når snacks bliver opvisning

En af kokkene på CANblau har været et par måneder i Spanien for at studere og lære at lave snacks. Ikke dem vi normalt ser. Nej, det er dem, man laver på El Celler de Can Roca (en af verdens bedste restauranter). Meningen er, at der skal serveres snacks, som passer til nogle af signatur-drinksene.

Bar Plata holder åbent torsdag, fredag og lørdag, men der er mulighed for at leje lokalet til smagninger og andre arrangementer de øvrige dage. Oplagt for virksomheder der ønsker at give deres kunder en unik og anderledes oplevelse.