Surdejsbrød under åben himmel: Camilla skaber kø fra morgenstunden
Surdejsbrød under åben himmel?
Det er, hvad Camilla Pilgaard, der står bag Pilens Køkken, praktiserer, når hun åbner sit pop-up-bageri på Trøjborg.
Camilla Pilgaard elsker at eksperimentere med bagværk. Hun startede Pilens Køkken som et hobbyprojekt, hvor hun delte opskrifter på sin hjemmeside og på Instagram – men nu er det på udvalgte dage også muligt at købe hendes lækre bagværk.
“Jeg har nok altid haft en lille bageri-drøm, og så gav min kæreste mig skubbet her i foråret til at kaste mig ud i et lille hjemme mikrobageri, hvor formatet er pop-up. Vi bor nemlig i lejlighed, hvorfor jeg ikke kan sælge derfra,” fortæller Camilla Pilgaard til MigogAarhus og fortsætter:
“Jeg har de seneste år fordybet mig ekstra meget i især surdejsbagning og lamineret dej, og jeg elsker bare at dele min passion for mad med andre.”
Udsolgt på under en time
Camilla Pilgaards kæreste står bag keramikshoppen ODD Boys Ceramics på Trøjborg.
Derfor er adressen en oplagt lokation for Camillas pop-up-bageri – og derfor holder hun åbent et par gange i måneden foran shoppen.
“Indtil videre har jeg primært holdt pop-ups foran min kærestes keramikshop, hvor det bare er gået vildt godt. Men jeg håber også at kunne lave nogle andre pop-ups flere steder i Aarhus på sigt,” fortæller Camilla Pilgaard.
Næste gang Camilla Pilgaard holder åbent i mikrobageriet bliver lørdag den 4. juli ved Ivar Huitfeldts Gade 74.
Her kan du købe alt fra friskbagt surdejsbrød, boller og rugbrød til croissantsnegle og cookies.
Pilens Køkken holder åbent fra kl. 9.15 og lukker, når der er udsolgt.
Til de sidste tre pop-ups har der været lang kø og udsolgt på under en time.
“Jeg har fået en brødovn og en spiralmixer, så jeg kan øge mængderne. Men indtil videre har jeg bagt i en normal ovn, hvorfor det har været begrænset med mængderne,” fortæller Camilla Pilgaard.
Du kan holde øje med mikrobageriets åbningstider lige her.