Danmarks bedste festival-gourmethotdog
Spiselauget satsede med deres hotdog. At retænke en klassisker kan give tæsk – men også ros, hvis det lykkes. Og det lykkes for Spiselauget.
En hotdog er noget, de fleste har et forhold til. Kvalitet og hotdogs er, som regel, ikke noget vi taler om. Den er åbenbart, som den er. Men NorthSide er kendt for, at lave en gourmet-hotdog i den bedre ende af skalaen. De sidste par år har den være okay, men smagsmæssigt i middelklassen. Og den kunne på ingen måde være med, når nogle af de bedste kokke i Danmark gik i gang. Men efter Spiselauget fik hotdog-boden på NorthSide, er der sket noget.
Stort set hjemmelavet
Ramsløgsmedister, hjemmebagt brød, hjemmelavet fennikel remoulade, ketchup, hjemmesyltede rødløg, syltede, søde agurker og lidt urter på toppen. Det hele er økologisk. Enkelt? Umiddelbart, men sjældent har jeg oplevet så præcis et match. Eneste kritik er, at hotdoggen er i den søde ende. Mere syre ville hjælpe på det problem. Ikke meget, men lidt ville være på sin plads. Resten var perfekt – og langt bedre end forventet. Lad os håbe denne hotdog bliver en signatur-NorthSide-dog. Den fortjener det.
45 kroner koster hotdoggen, og den er hver eneste øre værd. Hvis du ikke har været forbi Spiselauget på NorthSide, så bør du. En anden ting, som bør nævnes, er, at personalet i hotdog-baren er oppe i gear. Det var de ikke sidste år. Der var de langt nede i gear. Så det tegner godt i år, med bedre hotdog og et mere aktivt og serviceminded personale. Ros herfra!
Hermed en opfordring til at Spiselauget stiller op i DM i hotdog med denne dog. Den er god, selv om jeg savnede lidt mere syre.
