Har du prøvet dem endnu?: Disse spisesteder åbnede i 2025
I løbet af 2025 er Aarhus’ madscene blevet udvidet – igen og igen og igen.
Flere af de nyåbnede steder er allerede blevet en fast del af byen.
I denne artikel har vi samlet de nye spisesteder. Måske har du allerede stiftet bekendtskab med dem – eller måske burde du?
Spisestederne er oplistet i tilfældig rækkefølge.
OBS! Har vi glemt nogen? Så nævn dem gerne i kommentarsporet på Facebook.
Marais
Jakob Kristian Sørensen og Stine Ilona Eilertzen, der driver Il Locale, tog i januar et stort skridt og åbnede et moderne parisisk spisested med en kraftig undertone af Mellemøsten.
Hos Marais inviterer de til en lille bid af pariserkvarteret Marais.
De har fundet inspiration i både Mellemøsten og moderne parisiske bistroer, og den nye bistro skulle være et friskt pust til Aarhus’ madscene med social dining fra flere forskellige køkkener.
Det betyder, at du blandt andet finder falafler og shawarma på menuen, men også baguette og friteret blæksprutte.
Vinkortet byder også særligt på vine fra Frankrig, men også fra Italien, Grækenland, Østeuropa og ikke mindst Georgien og Libanon.
GODS
GODS åbnede på Godsbanen tilbage i februar – i Spiselaugets tidligere lokaler.
Her er det være muligt at spise og drikke til en meget skarp pris, og derfor kan man blandt få en kop kaffe til 15 kroner, en øl til 25 kroner, et glas vin til 45 kroner, en kartoffel/porresuppe til 21 kroner eller en frokostbakke til 100 kroner.
Med fokus på lokale sæsonvarer er GODS blevet et folkekøkken og et mødested, hvor der er plads til alle.
GODS tilbyder enkle, velsmagende og genkendelige retter lavet primært på danske råvarer.
Bag GODS står Food Family Group, som driver flere gastronomiske steder i Aarhus, Ebeltoft og København og tidligere også drev Spiselauget på Godsbanen.
Petit Prix
Petit Prix på Aarhus Ø har virkelig været et tilløbsstykke i 2025.
Den franske bistro åbnede i januar og er siden da blevet et hit hos dem, der gerne vil en tur ud at spise uden at tømme kontoen.
De serverer franske klassikere såsom rørt oksetatar, moules frites, boeuf frites, confiteret and og crème brûlée.
Og så har de nogle uovertrufne priser på deres drikkevarer.
Har man appetit til både forret, hovedret og dessert kan det fås for 207 kr.
Thali
I foråret rykkede en ny og spændende restaurant ind på Åboulevarden i Aarhus.
Bag Thali står Madklubben, og stedet kombinerer de autentiske smage fra det sydasiatiske køkken med raffinerede europæiske elementer.
Restaurantens signaturret er en thali – et stort fad med 12 små retter, der tilsammen tager dig på en kulinarisk rundrejse gennem det sydasiatiske køkken.
Og prisen? Kun 150 kroner per person for hele herligheden.
Er du ekstra sulten, kan du supplere med delikatesser som grillet havtaske, saftige lammespyd eller den uimodståelige butter chicken.
Souk
Kort tid efter åbningen af Thali, slog Madklubben dørene op til endnu en restaurant i Aarhus: nemlig Souk.
Her inviterer de indenfor til en mellemøstlig middag fyldt med ild, krydderier og kærlighed.
Souk er søsterrestaurant til Bazaar i København, som i årevis har været en af byens mest populære destinationer for madelskere på jagt efter stemning og smage fra hele det mauriske køkken.
Menuen på Souk er skabt med kærlighed til det mellemøstlige køkken og serveres family style – perfekt til at dele rundt om bordet.
Du finder alt fra flammegrillede og hjemmelavede shawarma-spyd, håndlavede falafler og cremet hummus til saftig tagine-kylling, grillet havbars og masser af grøntsager i røgede, syrlige og krydrede variationer.
Mleko
Mleko Bar betyder, oversat fra polsk, ‘mælkebar’. Men det er altså ikke tale om en ny dessertcafé, som navnet måske kunne antyde.
Folkene bag den populære restaurant Bardok står i samarbejde med ejerne af Café Paradis bag det nye projekt på Vester Allé 18, der i knap 30 år har huset Indian Curry House.
Mleko Bar byder på nyfortolkninger af klassiske østeuropæiske retter, som de oprindelige ‘bistroer’ serverede. Kombineret med fornyelse og kreativitet, som man kender det fra Bardok.
Det er et sted, hvor man kan mødes med venner til en vodka eller smutte forbi til en hurtig bid mad i frokostpausen.
Opulent
Restaurant Opulent rykkede ind på den aarhusianske madscene i april.
Bag Opulent står brødreparret Michael og Lasse Koch – og her er der oplevelse på menuen – både på tallerkenen og den personlige service.
Menukortet er fyldt med Michael Kochs egne favoritter og serveringerne er sæsonbaserede og med et lille sønderjysk glimt.
Du finder bl.a. retter som Sønderjysk Solæg, Svampeterrine Med Gris og Røget Ål & Gnocchi på menuen.
Bar Piatto
I april pustede seks erfarne aktører fra restaurationsbranchen liv i det ikoniske gule hus, Mejlgade 33.
Bag Bar Piatto står Rasmus Koller Sørensen, medejer af Reduktivt og Capo, samt Andreas Aarvig og Nikolaj Engell-Hansen, bedre kendt som Pizza Boys, der driver pizzakæden af samme navn og restauranten Gusto.
Bar Piatto er et italiensk osteria med et japansk twist – kombineret med en eksklusiv cocktailbar, der lover en sofistikeret oplevelse.
Stedet byder desuden på en stemningsfuld gårdhave, som fungerer som et festligt samlingspunkt, når vejret tillader det.
Stemningen på Bar Piatto er uformel, afslappet og uprætentøs – præcis som på et ægte italiensk osteria.
Mundo
Afslappet atmosfære, en sydeuropæisk social dining-menu uden dogmer og godt med god vin i glasset. Så kort kan konceptet for Restaurant Mundo beskrives.
Bag byens nye social dining-restaurant står makkerparret Jonas Fjordbak og Johan Olsen, der tidligere har stået i spidsen for Restaurant Basso i Skolegade.
Menuen tager udgangspunkt i enkle, friske råvarer, som serveres uden de store dogmer. Der er to menuer, hvor du som gæst skal vælge mellem 10 eller 14 smagsoplevelser.
Retterne er inspireret af Spanien, men der er plads til afstikkere til andre sydeuropæiske lande, når det giver mening på kortet.
Kabuki
Midt i Aarhus er der åbnet et sted, der hylder det forbudte, det skøre og det forunderlige.
KABUKI på Jægergårdsgade er inspireret af Tokyos ikoniske Kabukicho-kvarter – en verden af neonoplyste nætter, eksotiske drikkevarer og sanseligt kaos. Et univers, hvor perfektion bliver gjort til skamme, og hvor det uperfekte er det mest interessante.
Hos KABUKI handler det ikke om fine dining, stive opsatser eller hvide duge. Det handler om stemning, om oplevelse og om at lade sig opsluge af farver, musik, smag og indtryk.
KABUKI er skabt af folkene bag den populære restaurant KAZO Izakaya – og ambitionen er den samme: at give aarhusianerne en oplevelse, de ikke vidste, de manglede.
De laver blandt andet et japansk take på en bøfsandwich.
RESTAU74
Tre venner, der alle havde arbejdet på enten Elle Belle eller SYV NI 13 blev i foråret tilbudt at overtage lokalerne på Frederiksgade 74.
Her har de åbnet det franske landkøkken, RESTAU74, med udgangspunkt i de klassiske franske teknikker.
Tanken er her at bruge råvarerne 100 procent og udnytte alle smage, så de i sidste ende får noget varm og velsmagende mad ud af det.
De bruger råvarer, mens de er i sæson, og de prøver at være så bæredygtige som muligt og bruge lokale ingredienser.
Boule
I maj blev dørene slået op til en ny og moderne udgave af Boulevardcafeen – nu kaldet Boule. Lokationen er stadig på hjørnet af Odensegade og Ingerslevs Plads, men meget er forandret.
Holdet bag Nabo Kiosk har taget over, hvor Bullemor slap, og de bærer faklen videre i en moderniseret version med størst mulig respekt for stedets historie.
Folk kan stadig bare komme og få en Ceres Top, så man kan både bruge dem som bodega og som spisested.
Der er klassisk smørrebrød på menuen, snacks såsom et stort pomfritfad til deling og et varierende udvalg af varme retter.
Nadia Karmil
I februar sidste år vandt Nadia Karmil titlen Nordic Best Gourmet Pizza med pizzaen Gin Apple Pie ved Pizza Champion Cup 2024. Og netop den finder du på menuen hos hendes nye sted på Aarhus Ø: Nadia Karmil.
Målet med Nadia Karmil var at skabe et “second home”, hvor man har lyst til at være, selv efter en dårlig dag.
Det skal være hjemligt og roligt, mens teamet sørger for, at du er i gode og trygge hænder.
Når du besøger restauranten, får du en samlet menu med fem serveringer. Der er tænkt over hver en detalje, og råvarerne er af den bedste kvalitet.
Menuen afspejler altså i den grad Nadias formål med stedet: at skabe en oplevelse, der vækker sanserne, hvor menuen fortæller en historie. Derfor kalder hun også selve menuen for: “Conscious Culinary Affair”.
Pho Oishii
Folkene bag Oishii Sushi har overtaget nablokalerne Nørregade 40.
Hos Phở Oishii kan man få autentiske vietnamesiske retter, for restaurantens køkkenchef kommer selv fra Vietnam og har spist vietnamesisk mad hele livet.
På menukortet vil der i alt være omtrent 50 forskellige retter at vælge imellem – heriblandt 9 forskellige udgaver af den dampende varme Phở-suppe.
Essens
I slutningen af oktober blev Risskov beriget med et nyt dansk-fransk brasserie.
Restaurant ESSENS byder på parisisk stemning og franske retter lavet af lokale danske råvarer.
Her kan du få alt fra morgenplatte med charcuteri og oste, Eggs Benedict på brioche med luftig hollandaise og spejlæg med trøffel og svampe.
Til frokost serverer de bl.a. karrysild med pocheret æg, fiskefilet af helleflynder i panko med lun remoulade og laks med pocheret æg og stuvet spinat.
Om aftenen forvandles stemningen, og køkkenet skruer op for de franske klassiker såsom caviar og jomfruhummer i krustader, wagyu på brioche med friskrevet trøffel og kroketter med helleflynder og vesterhavsost samt et imponerende østerskort.
Guldværket
Henrik Pihlkjær har slået dørene op til sit nye spisested Guldværket, der har til huse i OliNicos gamle lokaler på Mejlgade 35.
Den erfarne restauratør kalder selv Guldværket for “kokkens legeplads” og understreger, at han løbende vil teste nye ting af.
Guldværket byder på gedigen mad til skarpe priser.
Hver dag vil der være en ny ret at komme efter.
Men der er også et fast menukort fyldt med klassikere, som kan bestilles til frokost og aften – som bl.a. østers, soyamarineret tun, flødelegeret pighvar-cremesuppe, fish & chips, hvidvinsdampede blåmuslinger, bøf med hjemmelavet bearnaise og gode pommes frites.
Hercegovina
På Nørre Allé 41 er familien Demirovic rykket ind i lokalerne, der tidligere husede Köz Grill og har forvandlet dem til en familievenlig restaurant med simremad på menuen.
Målet er her at introducere aarhusianerne til den helt særlige madkultur, der findes i Hercegovina.
På menukortet finder man alt fra Burek (sprød filodej med fyld), Janjetina (helstegt lam) samt ugens ret, som i denne uge er Dolma (fyldet peberfrugter med oksekød).
Og så er der kronen på værket: Lešo meso – en traditionel bosnisk simreret med saftigt kalve/oksekød på ben, som Tajma Demirovic fremhæver som stedet specialitet.
Brasserie Hack
Der har været stille om Aarhus Teaters ikoniske restaurantlokaler, siden Restaurant Hack måtte lukke i starten af året.
Men nu er der endelig kommet liv i lokalerne igen.
I spidsen for forvandlingen af stedet står Patrick Fernandez, der er trådt til som ny forpagter.
I samarbejde med netop teateret har Patrick Fernandez besluttet at skabe et brasserie, hvor det bliver det muligt at bestille franske retter til rimelige priser.
Menuen rummer forretter, hovedretter og desserter, som man kender fra det klassiske franske køkken – fx kommer fiskesuppen bouillabaisse på kortet, hvor man også vil finde oksetatar, blåmuslinger og en ribeye på 300 gram.
Hovedretter koster mellem 255 og 295 kroner, mens vine på glas kan fås for 75 kroner.