Vanvittig succes:  Nu kan du blive gæst nummer én million hos populær restaurant

Nedtællingen er startet – og faktisk kan du få en lidt historisk hovedrolle.

To år efter åbningen på Frederiksberg står det franske spisested Bouillon nemlig over for en milepæl, som de færreste restauranter når.

Med tre restauranter i København, Aarhus og Odense er kæden nu tæt på at runde én million gæster.

Siden april sidste år har aarhusianerne valfartet til Europaplads, hvor Bouillon slog dørene op med mottoet ”stor oplevelse, lille regning”.

Et koncept, der har vist sig at ramme plet.

”Vi når det nok lige akkurat ikke her i fødselsdagsmåneden september. Det bliver nok først til oktober, at gæst nr. 1 million kommer ind ad døren.

Uanset hvad så kommer det ikke til at gå stille for sig. Vi er i gavehumør, så det bliver sjovt at være dén gæst,” siger Torben Klitbo, stifter af Bouillon, i en pressemeddelelse.

Tallene viser tydeligt, at danskerne har taget idéen til sig.

”Vores besøgstal viser, at Bouillon har sin berettigelse. Vi har mange stamgæster, men i princippet svarer det jo til, at hver sjette dansker har været på Bouillon,” siger Klitbo og fortsætter:

”Dengang jeg fik idéen til Bouillon, var det fordi, jeg syntes, det var for dyrt at gå ud at spise på en hverdagsaften.

Jeg er glad for, vi på Bouillon kan give alle mulige slags mennesker den oplevelse, det er at gå ud at spise på rigtig restaurant.”

På bare to år er konceptet vokset eksplosivt.

I april 2024 åbnede Bouillon i Aarhus, og i september samme år fulgte Odense efter.

Den massive tilstrømning har cementeret Bouillons status som et af de mest populære spisesteder i landet.

Bag succesen står Torben Klitbo, der allerede i 2001 med Cofoco var med til at ændre danskernes restaurantvaner med faste menuer og skarpe priser.

Efter salget af Cofoco i 2016 har han åbnet flere restauranter, blandt andet Mio og Bavette – men Bouillon er blevet det helt store folkelige projekt.