Vil være førende på matcha i Aarhus: Serieiværksætter åbner ny kaffebar i byen
En ny kaffebar er på vej til Latinerkvarteret i Aarhus i Studsgade.
Navnet bliver studs. (med punktum), og den bliver som navnet ikke helt så traditionel som mange andre kaffebarer.
Ambitionen er klar.
Hvis man vil have den bedste kop matcha i Aarhus, så er det på studs., at man drikker den.
Den grønne te fra Japan er noget af det mest hypede i eksempelvis København, og nu vil byens nye kaffebar slå sig på at lave noget af det bedste.
De kommer til at importere deres matcha direkte fra Japan og af højeste kvalitet.
Matcha adskiller sig ved, at den ikke opløses i teposer, men piskes i varmt vand som pulver.
Fordi tebladene er pulveriserede og opløses direkte i teen, bevarer matcha langt flere af de sundhedsfremmende egenskaber, man mener også findes i almindelig grøn te.
En af Aarhus’ mest kendte iværksættere
Bag navnet studs. finder man en af Aarhus’ mest kendte serieiværksættere, Younes Deaibes.
Han blev blandt andet kendt som en af landets yngste direktører, da han stod i spidsen for pizzakæden Ild. Pizza.
Nu er han serieinvestor med vækstvirksomheden Meliora Ventures, og om lidt åbner han en kaffebar sammen med gode venner.
“Vores kaffebar bliver lidt den rolige pause, som man godt kan have brug for i en hektisk hverdag.
Hvor man lige kommer forbi og trækker vejret, mens man nyder en god kop kaffe eller matcha te – og noget godt bagværk.
Eller får noget med på vejen for lige at cleare hovedet.
Jeg elsker at holde kaffemøder og netværke på en god kaffebar, og det tror jeg, at studs. kommer til at vinde på,” fortæller Younes Deaibes til MigogAarhus.
Kaffebaren studs. forventes at åbne dørene i forbindelse med Aarhus festuge i slutningen af august.
Studs. åbner i hjertet af Latinerkvarteret.
Her har kjolebutikken La Princessa ligget i 30 år.
Nu har de fundet nye lokaler, og derfor blev der plads i et område, hvor der sjældent står ledige attraktive lokaler.
Gør klar til åbning
Så Younes og vennerne slog til og går lige nu og arbejder på at gøre stedet klar til åbning om lidt over en måned.
Her vil der blive serveret matcha af højeste kvalitet direkte importeret fra Japan, specialudviklet kaffe og te med funktionelle ingredienser som lionsmane-svampe og collagen – samt let bagværk.
“Vi tager naturen med ind i kaffen.
Vores produkter er udviklet med tanke på, hvad krop og hoved har brug for i en travl hverdag.
Vi vil gerne give gæsterne et reelt alternativ til den klassiske koffein-jagt.
Matcha er både beroligende og opkvikkende – og for mange et nyt ritual, der hjælper dem med at finde ro og fokus,” siger Younes.
Droppe ind og netværke
Han er i dialog med en fabrik i Horsens, som skal levere tilskudsprodukter til kaffe og te på studs. Blandt andet collagen og lionsmane-svampe.
Bag studs. står også flere af Younes’ naboer og netværk.
Selvstændige og kreative, som han har kendt gennem mange år.
Studs. bliver nemlig ikke bare en kaffebar – men et sted, hvor iværksættere, studerende, kreative og byens nysgerrige sjæle kan droppe ind, udveksle idéer, tage en pause og gå videre.
Forhåbentlig med ny energi.
”Det er det, jeg selv savner.
Et sted hvor man ikke skal booke bord eller bestille noget fancy – bare komme ind, tage en te, falde lidt ned, måske snakke med nogen og så komme videre i sin dag.
Vi skal alle sammen blive bedre til at trække vejret midt i det hele,” siger Younes.
Noget vigtigt
Selvom han til daglig er dybt involveret i vækstvirksomheden Meliora Ventures, har åbningen af studs. en helt anden karakter for Younes.
Det handler ikke om skalering eller profit, men om at sætte noget i gang, der giver mening.
”Studs. er ikke et klassisk forretningsprojekt.
Jeg skal ikke blive rig på en kaffebar, og jeg er også primært med omkring det her i 1. halvleg, hvor jeg er bedst. Selve driften er andre meget bedre til.
Men studs. er en forlængelse af noget, jeg selv har brug for, og som mange omkring mig også har udtrykt, at de savner.
Et sted, hvor man bare kan være. Uformelt, men med kvalitet og omtanke i alt, vi serverer.”