En BMO tak: Her får du en god bolle med ost i Aarhus

Der er noget helt særligt over en god bolle med ost – eller en BMO, som den er blevet døbt blandt caféfolket. I Aarhus har den simple klassiker for alvor fået kultstatus, og efterhånden er det svært at finde en kaffebar med ambitioner, der ikke har en version på menuen.

Men vi taler ikke om en helt almindelig bolle med en skive ost fra køleskabet. Nej, den aarhusianske BMO-udgave er en anden liga: sprøde surdejsboller med saftig krumme, smør med masser af smag og gode oste som Vesterhavsost eller Gammel Knas, der giver den perfekte kombination af salt, sødt og knas.

Vi har samlet fem steder i Aarhus, hvor du kan få fingrene i en virkelig god bolle med ost – uanset om du er på jagt efter den perfekte morgenmad, en hyggelig kaffepause eller bare trænger til lidt hverdagsluksus.

Tanken i Graven

Det er ikke en decideret café, heller ikke den typiske bar eller butik. Kiosk er nok det nærmeste, vi kommer, men i virkeligheden er Tanken snarere en kombination af alle fire.

Den lille hyggelige biks kan lidt af det hele, og selvfølgelig har de også en BMO på menuen.

Hos Tanken i Graven får du et sæt, som du finder flere steder i byen – fordi det bare spiller:

Nemlig en surdejsbolle fra det økologiske og bæredygtige surdejsbageri Berta og Arla Unikas geniale nyfortolkning af Havarti-osten – Gammel Knas.

Hos Berta bager de surdejsbrød efter gamle traditioner af dansk økologisk mel fra Kornby Mølle, og det giver altså en bolle, som er blød og svampet inden i, men samtidig lækker og sprød udenpå.

Tankens bolle med ost koster 30 kroner, og hvis du vil have en filterkaffe med i købet, skal du af med 45 kroner.

Nabo Kiosk

Nabo Kiosk på Ingerslevs Plads er en kiosk, en kaffebar, et spisested og en bottleshop, og stedet er et af de mest populære mødesteder blandt aarhusianerne.

Nabo Kiosks surjdesbolle med ost kommer også fra Berta, men her er bollen toppet med sesamfrø, hvilket er et stort plus, hvis du spørger os.

Osten er – selvfølgelig – Gammel Knas, og her skal du af med 30 kroner for en frisksmurt BMO. Vil du af uransaglige årsager skifte osten ud med spegepølse, er det også en mulighed hos Nabo Kiosk.

Den Gule Café

Så snart du træder ind i Den Gule Café på hjørnet af Jægergårdsgade og Frederiks Allé, bliver du mødt af et væld af farver, en hjemlig stemning og duften af nybagte snurrer og friskbrygget kaffe.

Her kan du også sætte tænderne i en sprød surdejsbolle fra Berta med Gammel Knas.

Noget af det som efter vores mening gør Gammel Knas til en god ost, er dens tætte og faste struktur, der med sine små salte krystaller giver et ekstra bid. 

Hos Den Gule Café får du serveret smørret på siden, så du selv kan dosere, om biden skal være med tandsmør eller mere skrabet.

Café Glad

Hos hyggelige Café Glad på Frederisk Allé har de alt fra sunde salater og smoothies til kaffe og søde kager på menuen – alt sammen hjemmelavet fra bunden.

Det er stedets lækre boller også, som er bagt på økologisk fuldkornsmel og surdej.

Hertil kan du vælge mellem to oste: Den populære Gammel Knas eller en Ravost fra Thiese. Ravosten er, modsat Gammel Knas, mere fast i konsistensen uden at være tør, og har en mild men fyldig smag.

Bollen har et sprødt ydre og et blødt og luftigt indre, og så er den af en størrelse, så du godt kan springe frokosten over.

Bollen i sig selv koster 17 kr., og skal der ost og kompot til, koster det 25 kr. ekstra.

Café Gaya

På Frederiksbjerg ligger den vegetariske cafe Café Gaya.

Udover lækker økologisk og plantebaser mad disker caféen også op med en bolle med ost, som efter vores mening er yderst anbefalelsesværdig.

Her får du hverken surdej eller Gammel Knas – til gengæld får du en gedigen speltbolle med solsikke- og hørfrøkerner.

Og det var i den grad til at smage, at den hjemmebagte bolle er af en opskrift, som stedets ejer, Juan, har udviklet på i mange år.

Til bollen fik vi en vegansk smør og et par skiver Gouda-ost fra Thise. Helt lige ud ad landevejen – og alligevel superlækkert.

Vi fik også en lækker cappucino til vores BMO, og selvom stedet overvejende er vegansk, er det stadig muligt at få almindelig mælk i sin kaffe.

Caféen holder åbent fra kl. 09 til 21 hver dag – pånær søndag, hvor caféen holder lukket.

Jumbo

Hakko

Fætter

BreadHead

God BMO-jagt!