Tilmeld dig MigogAarhus Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAarhus Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Klassiker i nye klæder: Her får du en jorbærtærte-croissant

Af Ane Johanne Damgaard

Intet symboliserer den danske sommer bedre end jordbærtærte.

Vi har allerede været byen rundt for at finde de bedste af slagsen her i Aarhus.

Men nu melder endnu et bageri sig på banen – endda med en helt ny slags jordbærtærte.

Selvfølgelig er det DavidBreadHead, der står bag. Bageriet bliver ved med at eksperimentere og imponere med nye kreative stykker bagværk – og nu er de klar med deres bud på en jordbærtærte.

En ny favorit?

Til Aarhus’ jordbærtærte-scene tilføjer de en udgave, der er omkranset af en smørcroissant.

I midten gemmer der sig en solid mængde vaniljecreme, marcipan, chokolade, jordbærmarmelade og selvfølgelig danske jordbær.

Klassiker i nye klæder: Her får du en jorbærtærte-croissant

Croissant-delen i bagværket er sprød og porøs, og den falder i flager så let som ingenting. Den er lavet i uendeligt mange fine lag og fyldt med en god portion smør, så vi savnede på ingen måder mazarinbunden.

Vaniljecremen er plettet som en dalmatiner – det vidner om, at den har fået et godt los kærlighed fra en vaniljestang, mens jordbærerne også er perfekt glaseret og søde på den helt rigtige måde.

Bagværket er let brændt og gør kagen en anelse bitter i smagen. Man kan vel næsten sige, at det er David Breadheads signatur at give en afbagning, der er lige til grænsen. Nogle er til det, andre er ikke – men i det her tilfælde, står den brændte smag perfekt til den ellers meget søde kage.

Klassiker i nye klæder: Her får du en jorbærtærte-croissant

Vi må bare lægge os fladt ned og sige, at den her jordbærtærte spiller bare.

“Mums,” blev der sagt hele vejen rundt om bordet.

Så ja… minsandten om de ikke har gjort det igen.

Den nyeste jordbærtærte i byen er uden tvivl en “must try”. Den må og skal prøves og er muligvis vores nye favorit her i Aarhus.

Du kan lige nu finde jordbærtærte-croissanterne på Ny Munkegade 4B til 45 kroner, men de er i høj kurs, så du bør ikke vente for længe.

Del artikel

Andre læser også