Den ultimative guide: Her finder du Aarhus’ bedste jordbærtærter

Solrige dage, duften af friskslået græs og ikke mindst smagen af søde jordbær – lagt på en sprød mørdej med mazarinbund og et generøst lag luftig vaniljecreme.

Intet symboliserer den danske sommer bedre end en lækker jordbærtærte, der med sin søde og saftige smag indkapsler essensen af sommer i Danmark.

Men hvor finder man egentlig den bedste jordbærtærte i Aarhus?

Vi har endnu engang lagt vejen forbi byens populære bagerier for at finde ud af det!

Find vores bedømmelser herunder:

SchweizerBageriet

SchweizerBageriet er byens ældste bageri, så de har haft mange år til at øve sig i kunsten at bage jordbærtærter.

Her fylder bunden meget i helhedsoplevelsen – om det fungerer, bliver lidt et spørgsmål om temperament og præference, men hvis du er en sucker for mazarintærte, vil du sikkert kunne lide denne jordbærtærte.

Mazarinbunden er dækket af et tykt lag chokolade med et godt bid, og det trak klart smagsoplevelsen op.

Cremen er som en sky – helt let og luftig. Jordbærrene var til gengæld lidt til den sure side, men det fine lag jordbær-gele kompenserede for det.

Vi ender derfor på fire ud af seks jordbær til SchweizerBageriets jordbærtærte.

Pris: Schweizerbageriets jordbærtærte koster 149 kroner.

Lagkagehuset

Lagkagehusets jordbærtærte skuffede desværre en del i år.

Bunden smuldrede og gav en kikseagtig, smørtyngende fornemmelse, mens jordbærrene var umodne og bidrog ikke med den forventelige sødme og friskhed.

Cremen var meget neutral og gjorde heller ikke det store indtryk.

Alt i alt en usammenhængende og ikke særlig vellykket jordbærtærte, som vi derfor giver 1 ud af 6 jordbær.

Pris: Lagkagehusets jordbærtærte koster 132 kroner.

Salling Bageren

Der er ikke så mange dikkedarer, når det kommer til Sallings jordbærtærte. Den ser helt klassisk ud og smager også mere eller mindre derefter.

Cremen er lige i øjet – både hvad angår konsistens og smag. Der er brugt rigtig vanilje – og nok af det – så det er der altså point for.

Også mazarinbunden er ganske hæderlig. Den har den rette tykkelse og er samtidig dejligt svampet indeni, men sprød udenpå.

På toppen er der brugt gele til jordbærrene for at hjælpe sødmen på vej – og det er selvfølgelig en smagssag, men efter vores mening fungerer det ganske fortrinligt.

At Salling har pyntet med stykker af hvid chokolade giver point på charmekontoen.

Smagsmæssigt må man sige, at den helt klassiske tilgang fungerer for Salling, hvis jordbærtærte er blandt de bedste til prisen. Vi ender på fire flotte jordbær.

Pris: Sallings store jordbærtærte koster 150 kroner

Gotfred

Hver gang vi bliver præsenteret for et stykke bagværk fra Gotfred, sker det med enormt høje forventninger.

Og med god grund – patisseriet, der netop er flyttet fra Havnegade til Studsgade, er nemlig garant for kager i absolut topklasse.

Det gælder også, når man sætter tænderne i deres jordbærtærte. Her kan man smage, at der er brugt gode råvarer, og jordbærene er både søde, saftige og smager af sommer.

Kagen gemmer på en jordbærkompot, hvilket vi virkelig synes er et lækkert twist på den klassiske kage.

Bunden er dejlig knasende og er toppet med en blød og intens chokoladeganache, mens cremen med hvid chokolade er dejlig let og sød.

At der skal være stilk på toppen er en fin detalje for øjet, men det gør den lidt besværlig at spise.

Den lille tærte er både smuk og indbydende at se på, og vi er virkelig vilde med, hvordan den har udartet sig i år.

Gotfreds anderledes take på en jordbærtærte lander derfor på fem ud af seks jordbær.

Pris: Gotfreds jordbærtærte koster 56 kroner

Mor Anna

Skulle vi kåre byens smukkeste jordbærtærte, ville Mor Annas helt klart være med i opløbet.

Med jordbær i forskellige størrelser placeret i et sirligt mønster og toppet med spiselige blomster i lilla nuancer ser tærten simpelthen bare ekstremt indbydende ud.

Men nu drejer denne test sig jo først og fremmest om smag, så lad os da lige se lidt nærmere på den side af sagen.

Hvis vi starter med cremen, skal Mor Anna have ros for at lave en ganske luftig en af slagsen med tydelige vaniljekorn i – vi kunne dog godt have ønsket os flere af dem, for cremen er relativt anonym og træder i baggrunden for andre elementer.

Jordbærrene, der ellers er flotte at se på, svinger desværre en anelse i kvalitet, da vi får dem i munden.

Til gengæld er tærtens bund blandt testens bedste.

Den er svampet, smager nærmest af ren marcipan, og så er den dækket af et tyndt lag chokolade, der har det helt rigtige knæk i munden.

Med en pris på 200 kroner hører tærten blandt testens dyreste, og det trække en smule ned, men vi ender alligevel på fire flotte jordbær.

Pris: Mor Annas jordbærtærte koster 200 kroner

MIB

MIBs jordbærtærte ser særdeles indbydende ud, så vi gik i krig med høje forventninger, men desværre levede det indre ikke op til det flotte ydre.

Især cremen var vi skuffede over. Om det skyldtes forårssolen eller slet og ret en dårlig dag i bageriet, tør vi ikke sige, men i hvert fald var den for blød, grænsende til vandet og ret så intetsigende smagsmæssigt.

Vaniljen var ganske vist til stede, men kun i svagt omfang, så her var der ikke meget smæk for skillingen.

Heller ikke i bunden for den sags skyld.

Her på redaktionen er vi vilde med en saftig mazarinbund, som MIB plejer at være garant for – men det var ikke tilfældet med den tærte, vi smagte på.

Det var nemlig en tør og nærmest grynet oplevelse at tygge sig igennem, og langt fra det niveau vi plejer at forbinde med bageriets jordbærtærte.

Når jordbærrene samtidig var for syrlige og faktisk nærmest umodne, ser vi desværre ingen anden udvej end at kvittere med et enkelt jordbær.

Pris: MIBs jordbærtærte koster 159 kroner for en stor og 45 kroner for en lille.