Den ultimative guide: Her finder du Aarhus’ bedste jordbærtærter

Solrige dage, duften af friskslået græs og ikke mindst smagen af søde jordbær – lagt på en sprød mørdej med mazarinbund og et generøst lag luftig vaniljecreme.

Intet symboliserer den danske sommer bedre end en lækker jordbærtærte, der med sin søde og saftige smag indkapsler essensen af sommer i Danmark.

Men hvor finder man egentlig den bedste jordbærtærte i Aarhus?

Vi har endnu engang lagt vejen forbi byens populære bagerier for at finde ud af det!

Find vores bedømmelser herunder:

Lagkagehuset

Lagkagehuset byder som forventet ind med en helt klassisk jordbærtærte.

Lad os starte med det positive – nemlig kagens mazarintærtebund. Her var alle i smagspanelet enige om, at den virkelig spillede.

Den havde den sprøde mørdejskant og den lækre bløde mazarinmidte med rig smag af marcipan.

Jordbærene var dækket af en sød jordbær-gele, hvilket også et plus i vores bog.

Cremen var meget traditionel og luftig, og så var der masser af den.

Alt i alt en middelmådig jordbærtærte, som vi kvitterer med 4 ud af 6 jordbær.

Pris: Lagkagehusets jordbærtærte koster 128 kroner.

SchweizerBageriet

Da vi spurgte vores læsere, hvilken jordbærtærte der var deres favorit, var der bred enighed om SchweizerBageriet.

Og det kan vi godt forstå.

SchweizerBageriet er byens ældste bageri, så de har haft mange år til at øve sig i kunsten at bage jordbærtærter.

Særligt bunden tager virkelig kejler. Den er super sagtig, smelter nærmest i munden og har en god smag af marcipan.

Hvis du er en sucker for mazarintærte, vil du sikkert kunne lide denne jordbærtærte – der er nemlig rigtig meget bund for pengene.

Cremen er som en sky – helt let og luftig og med tydelige vaniljekorn.

Mazarinbunden er dækket af et tykt lag chokolade, og smagen af dette blev en anelse for dominerende.

Jordbærrene var til gengæld søde og dækket af et fint lag jordbær-gele, hvilket trak oplevelsen op.

Vi ender derfor på fire ud af seks jordbær til SchweizerBageriets jordbærtærte.

Pris: Schweizerbageriets jordbærtærte koster 135 kroner.

Salling Bageren

Der er ikke så mange dikkedarer, når det kommer til Sallings jordbærtærte. Den ser helt klassisk ud og smager også mere eller mindre derefter.

Cremen er lige i øjet – både hvad angår konsistens og smag. Der er brugt rigtig vanilje – og nok af det – så det er der altså point for.

Også mazarinbunden er ganske hæderlig. Den har den rette tykkelse og er samtidig dejligt svampet indeni, men sprød – og måske en anelse overbagt – langs kanten.

På toppen er der brugt gele til jordbærrene for at hjælpe sødmen på vej – og det er selvfølgelig en smagssag, men efter vores mening fungerer det ganske fortrinligt.

At Salling har pyntet med stykker af hvid chokolade og serveret tærten på en lille guldplade giver point på charmekontoen, men udseendet blegner altså en anelse i sammenligning med testens øvrige tærter.

Smagsmæssigt må man sige, at den helt klassiske tilgang fungerer for Salling, hvis jordbærtærte er blandt de bedste til prisen. Vi ender på fire flotte jordbær.

Pris: Sallings store jordbærtærte koster 150 kroner

Gotfred

Hver gang vi bliver præsenteret for et stykke bagværk fra Gotfred, sker det med enormt høje forventninger.

Og med god grund – patisseriet på Havnegade er sædvanligvis garant for kager i absolut topklasse, og i år har de virkelig også højnet niveauet på deres jordbærtærte.

Man kan smage, at der er brugt gode råvarer, og jordbærene er både søde, saftige og smager af nye danske jordbær.

Kagen gemmer på en jordbærkompot, hvilket vi virkelig synes er et lækkert twist på den klassiske kage.

Bunden er dejlig knasende og er toppet med en blød og intens chokoladeganache.

Cremen med hvid chokolade er dejlig let og sød, men vi savnede vaniljekornene en anelse.

At der skal være stilk på toppen er en fin detalje for øjet, men gør den lidt besværlig at spise.

Den lille tærte er både smuk og indbydende at se på, og vi er virkelig vilde med, hvordan den har udartet sig i år.

Gotfreds anderledes take på en jordbærtærte lander derfor på fem ud af seks jordbær.

Pris: Gotfreds jordbærtærte koster 54 kroner

Mor Anna

Skulle vi kåre byens smukkeste jordbærtærte, ville Mor Annas helt klart være med i opløbet.

Med de ensartede jordbær placeret i et sirligt mønster og toppet med spiselige blomster i lilla nuancer ser tærten simpelthen bare ekstremt indbydende ud.

Men nu drejer denne test sig jo først og fremmest om smag, så lad os da lige se lidt nærmere på den side af sagen.

Hvis vi starter med cremen, skal Mor Anna have ros for at lave en ganske luftig en af slagsen med tydelige vaniljekorn i – vi kunne dog godt have ønsket os flere af dem, for cremen er ret så anonym og tager på ingen måde kegler i vores smagspanel.

Jordbærrene, der ellers er flotte at se på, svinger desværre også en anelse i kvalitet, da vi får dem i munden.

Til gengæld er tærtens bund blandt testens bedste.

Den er svampet, smager nærmest af ren marcipan, og så er den dækket af et tyndt lag chokolade, der har det helt perfekte knæk i munden.

Med en pris på 200 kroner hører tærten blandt testens dyreste, så med det – og alt ovenstående taget i betragtning – ender vi på tre jordbær. Tre store og flotte af slagsen.

Pris: Mor Annas jordbærtærte koster 200 kroner

Jumbo

Jumbo er ikke bange for at eksperimentere – end ikke med en klassiker.

De har taget jordbærtærten til helt nye højder og er kommet med deres helt eget bud på favoritten.

Kagen består af en frangipanebund, creme fraiche-creme med citron og vanilje, rabarberkompot og friske danske jordbær pyntet med hyldeblomster.

Smuk ser den altså ud, men hvordan smager den så?

Bunden faldt lige i vores smag, selvom det ikke var en klassisk mazarinbund, som vi ellers kender den.

Den er enormt sprød og loaded med rigelige mængder smør. Den smuldrede fint fra hinanden, når man bed i den og gav et lækkert og nyt take på den jordbærtærte, vi kender.

Kompotten er dejlig syrlig og gjorde sig godt til den søde kage. Og så var vi vilde med både smagen af rabarber og hyldeblomst. Den var faktisk så god, at vi ikke engang savnede chokoladen, som vi ellers mener er et must.

Så med denne jordbærtærte ryger vi helt til tops af skalaen, og vi ender på sejs ud af seks jordbær.

Pris: Jumbos jordbærtærte koster 49 kroner for en lille

MIB

MIBs jordbærtærte ligner i den grad en lækker sag, så vi gik i krig med høje forventninger.

Førstehåndsindtrykket er da også rigtig godt med de friske og lige tilpas syrlige jordbær på toppen.

Under den gemmer der sig en yderst luftig creme, hvor der ikke er sparet på fløden – til gengæld savner vi en anelse vaniljesmag her.

Bunden har vi derimod ikke en finger at sætte på.

Hvis man ligesom os elsker en saftig mazarinbund, lever MIB i den grad op til forventningerne. Afbagningen er perfekt, og den smager så af marcipan, så englene synger.

Når bunden så samtidig er toppet med et ret så tykt lag chokolade, er der altså ikke et øje tørt.

Som nævnt savner vi en anelse vanilje i cremen, men udover det leverer MIB en lækker klassisk jordbærtærte, som fortjener fem flotte jordbær.

Pris: MIBs jordbærtærte koster 150 kroner