Den store guide: Her finder du Aarhus’ bedste jordbærtærter

Solrige dage, duften af friskslået græs og ikke mindst smagen af søde jordbær – lagt på en sprød mørdej med mazarinbund og et generøst lag luftig vaniljecreme.

Intet symboliserer den danske sommer bedre end en lækker jordbærtærte, der med sin søde og saftige smag indkapsler essensen af sommer i Danmark.

Men hvor finder man egentlig den bedste jordbærtærte i Aarhus?

Vi har endnu engang lagt vejen forbi syv populære bagerier i byen for at finde ud af det!

Lagkagehuset

Lagkagehusets bud på en jordbærtærte var lidt en blandet fornøjelse.

Lad os starte med det positive – nemlig kagens mazarintærtebund. Her var alle i smagspanelet enige om, at den virkelig spillede.

Den havde den sprøde mørdejskant og den lækre bløde mazarinmidte med rig smag af marcipan.

Jordbærene var dækket af en sød jordbær-gele, hvilket også et plus i vores bog.

Cremen var dog en skuffelse. Den var klæg og tung og slet ikke luftig og lækker, som vi mener, den skal være.

Alt i alt en middelmådig jordbærtærte, som vi kvitterer med 3 ud af 6 jordbær.

Pris: Lagkagehusets store jordbærtærte koster 124,95 kroner. Den lille koster 29,95 kroner.

Schweizer Bageriet

Schweizer Bageriet er byens ældste bageri, så de har haft mange år til at øve sig i kunsten at bage jordbærtærter.

Desværre levede bageriets jordbærtærte heller ikke i år helt op til vores forventninger.

Vaniljecremen smagte efter vores mening ikke af vaniljecreme men mere af flødeskum. Her manglede vi virkelig den søde vaniljesmag, og det blev lidt en tung oplevelse.

Hvis du er en sucker for mazarintærte, vil du sikkert kunne lide denne jordbærtærte – der er nemlig rigtig meget bund for pengene. Måske endda lige til den gode side, hvis du spørger os.

Hertil var mazarinbunden dækket af et tykt lag chokolade, og smagen af dette blev en anelse for dominerende.

Jordbærrene var til gengæld søde og dækket af et fint lag jordbær-gele, hvilket trak oplevelsen op.

Vi ender derfor på tre ud af seks jordbær til Schweizer Bageriets jordbærtærte.

Pris: Schweizerbageriets jordbærtærte koster 128 kroner.

Salling Bageren

Der er ikke så mange dikkedarer, når det kommer til Sallings jordbærtærte. Den ser helt klassisk ud og smager også mere eller mindre derefter.

Cremen er lige i øjet – både hvad angår konsistens og smag. Der er brugt rigtig vanilje – og nok af det – så det er der altså point for.

Også mazarinbunden er ganske hæderlig. Den har den rette tykkelse og er samtidig dejligt svampet indeni, men sprød langs kanten.

På toppen er der brugt gele til jordbærrene for at hjælpe sødmen på vej – og det er selvfølgelig en smagssag, men her inden jordbærsæsonen for alvor topper, synes vi faktisk, det er helt efter bogen.

At Salling tilmeld har pyntet med stykker af hvid chokolade og serveret tærten på en lille guldplade giver point på charmekontoen.

Det samme gør prisen på 32 kroner for den lille jordbærtærte (vil du have Sallings store jordbærtærte, skal du af med over 100 kroner).

Den helt klassiske tilgang fungerer bare for Salling, hvis jordbærtærte er blandt de bedste til prisen. Vi ender på 4 flotte jordbær.

Pris: Sallings lille jordbærtærte koster 32 kroner

Gotfred

Hver gang vi bliver præsenteret for et stykke bagværk fra Gotfred, sker det med enormt høje forventninger.

Og med god grund – patisseriet på Havnegade er sædvanligvis garant for kager i absolut topklasse, men desværre er deres jordbærtærte langt fra det niveau, vi normalt forbinder med stedet.

Cremen med hvid chokolade er efter vores mening alt for sød – og tung! Det samme kan siges om bunden, der langt henad vejen har den rette konsistens – blød i midten, sprød i kanten – men den bliver lidt for småkage-agtig og gumpetung til vores smag.

Jordbærkompotten, der gemmer sig i midten, såvel som de ret så syrlige jordbær med stilk på toppen falder heller ikke i god jord hos vores smagspanel.

Nok er den lille tærte smuk og indbydende at se på, men til en pris på 48 kroner, havde vi altså forventet mere.

Gotfreds anderledes take på en jordbærtærte må derfor tage til at takke med en karakter under middel – to jordbær.

Pris: Gotfreds jordbærtærte koster 48 kroner

Mor Anna

Skulle vi kåre byens smukkeste jordbærtærte, er der ingen tvivl: Mor Annas tager prisen!

Med de ensartede jordbær placeret i et sirligt mønster og toppet med spiselige blomster i lilla nuancer ser tærten simpelthen bare ekstremt indbydende ud.

Men nu drejer denne test sig jo først og fremmest om smag, så lad os da lige se lidt nærmere på den side af sagen.

Hvis vi starter med cremen, skal Mor Anna have ros for at lave en ganske luftig en af slagsen med tydelige vaniljekorn i – vi kunne dog godt have ønsket os flere af dem, for cremen er ret så anonym og tager på ingen måde kegler i vores smagspanel.

Til gengæld er tærtens bund blandt testens bedste. Den er svampet, smager nærmest af ren marcipan, og så er den dækket af et tyndt lag chokolade, der har det helt perfekte knæk i munden.

Når jordbærrene samtidig er super gode, placerer tærten sig blandt testens bedste, men med en pris på 150 kroner er det samtidig den klart dyreste.

Med alt taget i betragtning ender vi på 4 flotte jordbær.

Pris: Mor Annas jordbærtærte koster 150 kroner

Briançon

Briançons svar på en jordbærtærte gør ikke meget væsen af sig.

Den har de forskellige elementer, som en klassisk jorbærtærte bør have med jordbær, chokolade, vaniljecreme og en lys bund.

Alligevel skiller lige den her jordbærtærte sig ud.

Bunden overraskede, da den langt fra er en klassisk mazarinbund, men gav os derimod associationer til julens kransekager, da den var så sprød, at den smuldrede, når man bed i den.

Til gengæld smagte den hverken særlig meget af vanilje eller af smør, og stjal på ingen måder billedet.

Det samme gjaldt desværre for cremen. Den manglede både sødme og smag af vanilje, mens den var mere klistret end luftig, som vi ellers synes, den bør være.

Der var så lidt chokolade på, at det ikke engang var os allesammen, der registrerede, at det var der.

Så med denne jordbærtærte ligger vi desværre i den lave ende af skalaen, og vi ender på et ud af seks jordbær.

Pris: Briançons jordbærtærte koster 99 kroner

MIB

MIBs jordbærtærte ligner virkelig en lækker sag, så vi gik i krig med høje forventninger.

Og med god grund.

Bunden var tyk uden at overdøve, og så var den crunchy de rigtige steder og havde et blødt indre med masser af marcipan.

Vaniljecremen i denne kage fik nærmest engle til at synge ved at være let som en sky, luftig og med den perfekte afbalanceringen af både sukker og vanilje.

Jordbærrene smagte sødt, men samtidig syrligt – og så var de overtrukket med det tynde lag gelé, der får dem til at se ekstra indbydende ud.

Kagen bliver pyntet med pistacienødder, og selvom det ikke gjorde så meget for smagen, blev den ekstra smuk at kigge på.

Fordelingen af ingredienser i MIB’s svar på en jordbærtærte, er helt genial – og man sidder kun tilbage og tænker: “Mere”.

Den er altså ligesom en jordbærtærte bør være, og både udseende og smag skriger bare sommer.

MIBs jorbærtærte ryger derfor helt til tops på skalaen, og den fortjener helt klart seks ud af seks jordbær.

Pris: MIBs jordbærtærte koster 139 kroner