I hjertet af Aarhus: Stort is-univers slår snart dørene op
Når man tænker på is, er det ofte sol og sommer, der dukker op i bevidstheden. Men den opfattelse vil Majid Mir Akhori ændre.
Med åbningen af Byens Ismejeri i hjertet af Aarhus vil han introducere en ny tilgang til is – en tilgang, der bygger på kvalitet, håndværk og unikke smagsoplevelser fra hele verden.
Den nye butik, som åbner i Frederiksgade 1, bliver en del af kæden, der allerede har succes i Randers og Markedshallen Nicolinehus.
Her kan kunderne se frem til et stort udvalg af 34 forskellige smagsvarianter, der spænder fra klassiske favoritter til eksperimenterende kombinationer inspireret af forskellige kulturer.
Is til midnat – og hele året rundt
Det, der for alvor gør den nye isbutik i Aarhus unik, er de sene åbningstider.
I sommerhalvåret kan iselskere nyde deres favoritter helt frem til midnat, mens butikken i vinterperioden også holder åbent til sent ud på aftenen.
“Jeg elsker selv at tage ud at spise, men ofte lukker isbutikkerne, før jeg når at få en dessert. Det vil jeg gerne lave om på,” siger Majid Mir Akhori, der ser frem til at tilbyde aarhusianerne en ny form for isoplevelse.
Den officielle åbningsdato er sat til starten af marts, og interesserede kan følge med på butikkens sociale medier for præcise opdateringer.
Drømmelokation i Aarhus’ midtby
Majid har længe haft et ønske om at åbne en butik i Aarhus, men har ventet på det perfekte sted. Efter 3 års søgen fandt han endelig den rette lokation i de gamle Triumph-lokaler på Frederiksgade.
“Placeringen er en drøm, og jeg kunne ikke være mere tilfreds. Det har helt klart været ventetiden værd,” siger han begejstret.
Siden september har lokalet gennemgået en omfattende renovering, og når dørene åbner, vil kunderne kunne nyde is, kaffe, kage og softice i de hyggelige omgivelser med 15 siddepladser.
30 års passion for is
Majid Mir Akhori har ikke altid været isproducent, men hans interesse for is startede allerede for 30 år siden, da den første ParadIs-butik åbnede i Danmark.
“Jeg begyndte at interessere mig seriøst for is for 6 år siden. For mig handler det om konstant at forbedre isen og aldrig gå på kompromis,” fortæller han.
Som en ægte “is-nørd” investerer han i de bedste maskiner på markedet for at sikre den højeste kvalitet. Samtidig eksperimenterer han konstant med nye smagsvarianter og finder inspiration hos bagere, konditorer og ismagere fra hele verden.
En af hans største succeser er hans take på den populære Dubai-chokolade, som er blevet den bedst sælgende is nogensinde i Byens Ismejeri.
“Det er fantastisk at se, hvordan vores kunder tager imod nye smage. Vi elsker at følge tidens trends, og det gør vores kunder også,” siger Majid.
Unikke smage inspireret af traditioner og højtider
Byens Ismejeri er kendt for at skabe smage, der afspejler sæsoner og traditioner. I juletiden kan du for eksempel nyde pebernødde-, risalamande- og sneboldeis, mens sommeren byder på en populær rabarber-trifli-is.
Under ramadanen kan man se frem til særlige mellemøstlige smagsvarianter som baklava-is med valnødder og pistacie samt en knafeh-is.
“Jeg er selv perser og ville gerne teste, om safranis med pistacie ville falde i folks smag. Nu er den blevet en fast del af sortimentet, fordi den er så populær. Jeg elsker, at mine kunder er villige til prøve nye ting, og det er utroligt smukt at se folk opdage nye smage,” siger han begejstret.
Kvalitet i hver eneste is
For Majid Mir Akhori er kvalitet det absolut vigtigste. Alt is produceres fra bunden i Byens Ismejeris produktionsfaciliteter i Randers, hvor han og hans tre ismagere nøje udvælger de bedste råvarer.
“Vi mixer ikke bare ingredienser sammen. Alt er håndlavet og gennemtestet. Vi bruger kun rigtige bær og undgår sirupper, kompotter og puréer,” forklarer han.
Råvarerne importeres fra udvalgte leverandører – blandt andet kommer pistacienødderne direkte fra en farm i Grækenland, mens karamellen importeres fra Frankrig. Det er en dyrere løsning, men for Majid er det nødvendigt for at opnå den bedste smag.
“Jeg vil aldrig gå på kompromis med kvaliteten. Det handler om at forbedre produktet hele tiden – og ja, jeg er nok lidt af en nørd, når det kommer til isproduktion,” siger han med et smil.
Med den nye butik i Aarhus håber Majid at give aarhusianerne en unik isoplevelse, hvor håndværk, innovation og kvalitet går hånd i hånd.
Byens Ismejeri slår dørene op i starten af marts.