Klassikere i nye klæder: Ikoniske lokaler er blevet forvandlet til moderne bistro
Annoncørbetalt indhold
En moderne bistro slog sidste år rod i Den Rustikkes gamle lokaler i Mejlgade 20. Det skete helt bogstaveligt … Der blev nemlig plantet et træ inde midt i restauranten.
I forvandlingen er køkkenet blevet åbnet op, mens bardisken nu er forlænget og støbt i terrazzo i lækre bølgeformer.
I de smukke omgivelser hos Lakaj – Bistro & Cocktailbar er omgangsformen fri. Nogen nyder en cocktail i baren, mens der er spisende til en enkelt ret, og selskaber der hopper på en 4-retters-menu med cocktails og gode vine.
“Vi vil gerne fjerne det højtidelige fra restaurantbesøget, hvor der er plads til både den spontane og planlæggeren. Man må gerne blive overrasket,” fortæller indehaver og kok Troels Buus Thomsen.
Den tilgang afspejler sig både i stemningen og menuen. Lokalerne er rå og med finurlige detaljer, mens maden både byder på ikoniske bistroretter og mere moderne, personlige kreationer.
Eksempelvis serveres den klassiske confit de canard i en hjemmerullet forårsrulle, der sammen med brød og asiatisk garniture giver et nyt take på den danske hotdog.
Bøfsandwich i søde klæder
Alle kender en bøfsandwich. Men det kan garanteres, at man ikke har prøvet den som på Lakaj, hvor Troels har ladet sit fynske ophav skinne igennem i en dessert, der til forveksling ligner den danske klassiker.
Den brune sovs er skiftet ud med brunsviger-remonce, mens resten af retten også er skiftet ud med søde elementer.
”Der skal altid være nogle spændende ting på kortet, som man ikke kan få andre steder. Vi har dog stadig en tatar, en fiskesuppe og andre klassikere på kortet.” fortæller Troels.
Når maden er nydt, lokker baren med lækre cocktails, der forlænger aftenen – på kortet finder du alle favoritterne og masser af velsmagende originaler.
Lakaj åbner dørene til frokost fra kl. 11.30 tirsdag til lørdag og lukker dem først sent.
Du kan altid vælge mellem en stor ret med enten kød, fisk eller vegetarisk til 185 kroner inklusiv brød og et glas vin eller en øl/sodavand. Hvis man er mere sulten, tilbyder Lakaj 4-retters menu til 345 kroner.