Tilmeld dig MigogAarhus Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAarhus Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Populært surdejsbrød: Jumbo Bakery åbner på Frederiksbjerg

Af Line Ingwar Karlsen
Foto: Jumbo Bakery & Eatery.
Foto: Jumbo Bakery & Eatery.

Jumbo Bakery & Eatery er berømte i Aarhus for deres fantastiske surdejsbagværk – alt fra kardemommesnurrer over croissanter til surdejsboller.

Indtil nu har de haft til huse på Mindet i havneområdet nær Filmbyen og Dokk1. Og der bliver de i øvrigt ved med at ligge, men nu er de klar med gode nyheder – de åbner nemlig endnu en afdeling i Aarhus.

Denne gang bliver det på Frederiksbjerg, hvor vi inden længe kan nyde godt af deres bagværk på Ankersgade.

Populært surdejsbrød: Jumbo Bakery åbner på Frederiksbjerg
Foto: Jumbo Bakery & Eatery.

Samme gode kvalitet i nye rammer

Medstifter Josephine Svane ser frem til at kunne servere kaffe og kvalitetsbagværk for endnu flere aarhusianere med den nye beliggenhed:

”Planen er, at det bliver en hyggelig café og brødudsalg, der har åbent alle ugens dage. Selve produktionen flytter ikke derop men forbliver i lokalerne på havnen,” fortæller hun.

Så du kan roligt glæde dig til samme gode kvalitet og håndværk, som vi allerede kender fra Jumbo. Sortimentet bliver ikke 100% ens, da der eksempelvis ikke vil være varmt køkken på Frederiksbjerg.

Der bliver både indendørs og udendørs siddepladser, og Josephine Svane lover en fantastisk udsigt fra placeringen.

Der er fuld gang i opbygningen af de nye lokaler, som efter planen åbner midt i maj. Den præcise dato offentliggøres, så snart den er endeligt bekræftet.

Populært surdejsbrød: Jumbo Bakery åbner på Frederiksbjerg
Foto: Jumbo Bakery & Eatery.

Følger mavefornemmelsen

At åbne en ny Jumbo-café var faktisk en ret spontan beslutning, fordi de fede lokaler pludselig dukkede op.

Faktisk havde Jumbo-ejerne sagt ja til de nye lokaler, lige inden den anden runde af lockdown startede. Her fik de kolde fødder og kom ud af kontrakten.

Men som ugerne gik, fik Josephine og resten af teamet mere og mere mod på at gøre det alligevel:

”Det gik op for os, at vi havde brug for et lys ude i fremtiden. Noget vi kunne se frem til for enden af alt det her.

Så vi valgte at følge vores mavefornemmelse og tage chancen alligevel. Vi var fuldstændigt forelskede i det område, og vi vil generelt hellere tage for mange chancer end for få,” fortæller Josephine Svane.

De fik kontrakten tilbage og gik i gang med projektet. Og det er vi helt sikkert mange aarhusianere, der er glade for!

Populært surdejsbrød: Jumbo Bakery åbner på Frederiksbjerg
Foto: Jumbo Bakery & Eatery.

Mere om Jumbo

Jumbo Bakery & Eatery blev stiftet af Josephine Svane og hendes kæreste i 2018, da de flyttede tilbage til Aarhus efter at have boet i København.

De syntes, der manglede et sted med plads til og fokus på det gode, lokale håndværk. De satte gang i projektet og fik dygtige partnere ind i firmaet, så de nu er et hold på 5 unge mennesker med et stort drive og passion for faget.

De ønskede at åbne aarhusianernes øjne for det gode, lokalt producerede brød. Hos Jumbo er fokus på surdej, gode råvarer og godt håndværk.