Jysk ismejeri lancerer Cookie Dough-is – forventes hos forhandlere i Aarhus til sommer

Kastbergs Ismejeri i Herning har netop afsløret årets nyhed: En Cookie Dough Karamel Chokolade-is, der lægger tre lag af smag og tekstur ind i én kugle. Og den er allerede på vej til Aarhus.

Tre lag i én kugle

Grundlaget er en dyb karamelis, tilsat ismejeriets egen flydende chokoladecreme og fyldt med generøse stykker cookie dough. Ikke de hårde, frosne klumper man kan støde på andre steder – Kastbergs har udviklet deres cookie dough specifikt til isproduktion, med et højt indhold af smør og brun farin. Det gør dem bløde og chewy, selv ved frysertemperatur.

Det giver en is med skiftende teksturer hele vejen igennem: Den glatte karamel, den flydende chokolade og så de chewy stykker dej, der dukker op undervejs. En kugle der har noget nyt at byde på fra første til sidste bid.

“Det er en velafbalanceret og klassisk kombination, men med den kvalitet vi altid går efter,” lyder det fra Kastbergs.

Håndlavet på jyske råvarer

Kastbergs er ikke et ismejeri, der skynder sig. Al is produceres i hånden, lavet på batchmaskiner og med lavt luftindblanding – det giver en tættere, mere intens smag end den industrielle is, de fleste kender fra frysedisken. Mælk og fløde kommer fra Them Andelsmejeri, der har leveret siden 1888 og ligger knap 40 kilometer fra produktionen i Herning. Den korte afstand fra ko til is er en del af konceptet – og noget man kan smage.

Med over 25 varianter af flødeis og 15 sorbetter er der tale om et ismejeri, der tager råvarerne alvorligt. Jordbær og rabarber fra Danmark, mælk og fløde fra Them, og vores egen hjemmeblandede chokolade med et højt kakaoindhold. Det er den slags detaljer, man normalt forbinder med et håndværksbageri eller et mikrobryggeri – men Kastbergs har gjort det til deres tilgang til is.

På vej til Aarhus

Cookie Dough Karamel Chokolade er på vej ud til forhandlere i Østjylland via grossisterne Dagrofa, Dansk Cater og Hørkram. Isen forventes at dukke op hos ishuse, restauranter, hoteller og caféer i Aarhus-området i løbet af den kommende tid.

Kastbergs sælges udelukkende til professionelle køkkener og ishuse – så det er ude i byen, man skal holde øje.

Læs mere om den nye Cookie Dough Karamel Chokolade-is på kastbergs.dk