Efterårs menu

Name: Efterårs menu
Start: 2020-10-03 17:00:00
Location: Restaurant Varna ApS

I dag
Kl. 17:00 - I dag kl.

Bladene er så småt begyndt at falde af træerne, dagene bliver kortere og temperaturen lavere.
Det afholder os dog ikke for at lave en ekstraordinær efterårs menu baseret på årstidens lækre råvarer samt en række skønne vine fra vores store vinkælder.
Vi glæder os til at byde dig velkommen!

Menu

Sprøde snacks
Foie gras, gris & havtorn
NV Cava Krismanel, Mas d’Oliver, Penedes
*****
Rimmet torsk med tyttebær, rosenkål & peberrod
2019 Verdejo, Bodegas Menade, Rueda
*****
Hummer som ravioli & suppe med porrer & syltede græskar
2018 Veldenz Riesling Grauschiffer, Willi Haag, Mosel
*****
Confit af and med andelever, æbler & hindbær
2018 Pinot Noir, Vincent & Sophie Morey, Chassagne Montrachet
*****
Medallion af Sikahjort med kål, kantareller & pebersauce
2018 Crozes-Hermitage ‘Georges Reynaud’, Domaine Les Bruyeres
*****
Mørk chokolade med vanilje og solbær
2017 Birbet, Negro Angelo, Roero
*****
Kaffe og sødt