Bouillon lover: Kunde nummer 1 million får en vanvittig præmie
“Ej, det vil jeg ikke sige. Det skal jo være en overraskelse.”
Torben Klitbo har i sine mange restauranter haft mange konkurrencer gennem årene.
“Men det her er noget helt specielt,” siger manden, der gav os Bouillon.
“Det er ikke hver dag, at man så hurtigt runder én million kunder.
Og derfor er nedtællingen også startet.
Og faktisk kan du få en lidt historisk hovedrolle.
To år efter åbningen på Frederiksberg står det franske spisested Bouillon nemlig over for en milepæl, som de færreste restauranter når.
Siden 15. september 2023 har københavnerne valfartet til Frederiksberg, hvor Bouillon slog dørene op med mottoet ”stor oplevelse, lille regning”. Et koncept, der viste sig at ramme plet.
I marts 2024 åbnede Bouillon i Aarhus, og i september samme år fulgte Odense efter.
”Vi når det nok lige akkurat ikke her i fødselsdagsmåneden september. Det bliver nok først til oktober, at gæst nr. 1 million kommer ind ad døren. Uanset hvad så kommer det ikke til at gå stille for sig. Vi er i gavehumør, så det bliver sjovt at være dén gæst,” siger Torben Klitbo, stifter af Bouillon.
Hvad kan man vinde?
“Ej jeg vil ikke sige det, men det bliver en kæmpe fest. Måske kan vi afsløre, at kunde nummer én million i hvert fald ikke går sulten hjem i seng. Hverken den aften eller nogle andre i et år.”
Hvordan når man én million kunder så hurtigt?
”Man er ærlig. Laver god mad og gør det billigt uden at være grådig, og så knokler vi. Kokke og tjenere knokler for den her succes, og de gør det altid samtidig med, at de smiler og er gode ambassadører for vores gæster,” siger Klitbo og fortsætter:
“Vores besøgstal viser, at Bouillon har sin berettigelse. Vi har mange stamgæster, men i princippet svarer det jo til, at hver sjette dansker har været på Bouillon,” siger Klitbo og fortsætter:
”Dengang jeg fik idéen til Bouillon, var det fordi, jeg syntes, det var for dyrt at gå ud at spise på en hverdagsaften. Jeg er glad for, vi på Bouillon kan give alle mulige slags mennesker den oplevelse, det er at gå ud at spise på rigtig restaurant.”
På bare to år er konceptet vokset eksplosivt.
Den massive tilstrømning har cementeret Bouillons status som et af de mest populære spisesteder i landet.
Bag succesen står Torben Klitbo, der allerede i 2001 med Cofoco var med til at ændre danskernes restaurantvaner med faste menuer og skarpe priser.
Efter salget af Cofoco i 2016 har han åbnet flere restauranter, blandt andet Mio og Bavette – men Bouillon er blevet det helt store folkelige projekt.