Marc Schueller fra Alsace kommer til Aarhus – En vinmagerens måltid den 10. juni kl. 18.00

Kom med til en enestående aften i samarbejde med Vinotheket, hvor Vinbaren, AU Vestergade, får besøg af det unikke vinhus Maurice Schueller. Driften af vingården er i dag overladt til sønnen Marc Schueller, som tager sig af de 7 ha vinmarker rundt omkring byen Gueberschwihr, der også inkluderer grand cru marken “goldert”, hvor Marc dyrker Gewurztraminer, Pinot Gris og Muscat. I øvrigt dyrker han også alle i Alsace tilladte sorter, særligt skal fremhæves Pinot Gris og Gewurztraminer, som altid ligger på et meget højt niveau.
Han laver også en fremragende Cremant, som i Henrik Oldenburgs vinguide 2005 blev kåret som bedste mousserende vin under 100 kroner. Kælderen er i dag udbygget med temperaturstyrede ståltanke, hvori gæringen af hvidvinene foregår ved lave temperaturer, for at få den bedste balance mellem alkohol, syre og sødme.
Kokkene på Restaurant AU har lavet en menu, som passer til vinen. Menu og vin er, som følger:
7 serveringer og 8 glas vin til 777 kroner
Østers & nordisk lyng
Cremant D’ Alsace 2015
———–
Danske asparges & røget skinke
Muscat 2013
———–
Multe & kartoffel
Pinot Gris 2014
———–
Coq au Riesling
Riesling 2014
———–
Eisbein & sauerkraut
Riesling Vieilles Vignes 2014
———–
Oste
Gewurztraminer, Grand Cru goldert 2008 & 2010
———–
Créme brûlée & danske jordbær
vin en surprise
AU Vestergade – Vinbaren
Vestergade 51
8000 Aarhus C
Email: mail@restaurantau.dk
Telefon: +45 60 25 64 20
Link til hjemmeside: