Åbner med et brag fredag: Ny ølbar byder på flydende chokolade-kokoskageøl

De aarhusianske ølentusiasters tænder kan godt begynde at løbe i vand, for nu åbner en helt særlig specialølbar.

Frederiks Craft Beer Bar, hedder den, og den åbner i Restaurant Dauphines gamle lokaler i Frederiksgade fredag kl 12.

Der vil være lækre øl i begrænset oplag, blandt andet “Frederiks mig her og Frederiks mig der” og “Kokos mig her og kokos mig der.”

Sidstnævnte loves at smage af dejlig tyk, flydende chokolade-kokoskage.

Og så vil der blive åbnet for nogle særlige flasker fra @fermenttdk, hvor overskuddet vil gå til Kræftens Bekæmpelse.

Ejerne bag glæder sig til at slå dørene op.

“Vi har fået sat et rigtig godt hold og er klar til åbningen,” lyder det fra medejer Marcus Francis Madsen, da MigogAarhus fanger ham til en hurtig snak om det nye kapitel i humlelivet.

Frederiks Craft Beer Bar er et samarbejde mellem blandt andre Marcus Madsen, der har en baggrund fra ølbaren Væskebalancen i Jægergårdsgade og Martin Kreutzfeldt, der har været inde over Tidens Farvers hypede ølafdeling.

De har slået pjalterne sammen med Peders i København, der er kåret som landets bedste specialølbar.

Øl som ikke fås andre steder i byen

Frederiks Craft Beer vil adskille sig fra andre ølbarer på et bestemt område.

“Vi er 100% uafhængige af distributionsaftaler, så vi kan frit kuratere alle øl, som det passer os og sørge for, at standarden er høj.

Og så kører vi med det princip, at der er en fustage af hver og når den er brugt, er den brugt,” slår Marcus Francis Madsen fast.

Samarbejdet med Peders i København gør, at Frederiks Craft Beer Bar kan importere øl, der ellers er umulige at få fat på i Danmark.

Derudover kan det lade sig gøre at håndplukke særlige øl, så udvalget er anderledes end de regulære specialølbarers.

“Mange ølsteder har faste samarbejder med distributører, så mange øl går igen.

Sådan vil det heller ikke være hos os.”

Forbrugerne har medindflydelse – efterspørges der noget særligt, bliver der handlet på det. 

“Vi er glade for at kunne lave et sted, hvor forbrugerne er en del af processen og en mere integreret del af baren og ikke bare er kunder,” siger Marcus.

”Aarhus har manglet det, som Peders er gode til i København.”

Bodegastemning med high-end øl

“Det har været en sjov proces at overtage Dauphines gamle lokaler,” siger Marcus om det, han kalder en skør, lille bygning, der består af to gamle byhuse, der er slået sammen.

“Vi har haft en del udforskning i de gamle lokaler, det har taget meget tid.”

Ombygningen er sket med respekt for lokalernes historie.

Trods øllene fra øverste hylde, vil der visuelt være bodegastemning hos Frederiks Craft Beer Bar.

“Vi ikke så meget til det kliniske og nynordiske, som mange steder har.

Vi går i en anden retning; det skal være varmt, mørkt og lidt brunt, selvom øllene er i top. Stemningen skal være indbydende og hyggelig.

Tænk mørke, flaskegrønne farver, træinteriør og få lyskilder,” lyder det fra Marcus Madsen, der ser frem til åbningen med nerverne i ro.

Han er ikke nervøs over, om der skal komme kunder i ølbiksen.

“Vi har et solidt netværk i Aarhus, så det skal nok gå.

Jeg forventer stor opbakning fra de lokale ølentusiaster,” slutter Marcus.

Til barens grand opening vil der udover en række øl brygget til lejligheden også være lækker mad, når naboerne fra Partizani Grill kommer og laver lam, såvel som der vil være lokale DJs på om aftenen.