Dumplings og polske pølser: Ny østeuropæisk restaurant åbner i Aarhus

Der sker spændende ting og sager på Vester Allé 18, der i knap 30 år har huset Indian Curry House.
Den ikoniske røde hoveddør forbliver – men ellers har lokalerne gennemgået en totalrenovering, så de står klar til at huse en helt ny bistro ved navn Mleko bar.

Det er folkene bag den populære restaurant Bardok der, i samarbejde med ejerne af Café Paradis, står bag det nye projekt, der slår dørene op for første gang tirsdag 4. februar.
Og med placeringen mellem Mølleparken og Vesterbro Torv håber de at skabe en ny gastronomisk oase i hjertet af Aarhus.
Fra indisk curry til østeuropæisk bistro
Mleko Bar betyder, oversat fra polsk, ‘mælkebar’. Men det er altså ikke tale om en ny dessertcafé, som navnet måske kunne antyde.
I Sovjettiden var Mleko en statsejet diner, der serverede billig polsk husmandskost baseret på mælk og æg, og under kommunismen var der 40.000 Mlekos i Østeuropa.
Ifølge Mads Billenstein Schriver, en af ejerne, kommer Mleko Bar til at byde på nyfortolkninger af klassiske østeuropæiske retter, som de oprindelige ‘bistroer’ serverede. Kombineret med fornyelse og kreativitet, som man kender det fra Bardok.

Menuen har fokus på bl.a. det polske, ukrainske og rumænske køkken, og udbudet af retter kommer til at skille sig ud fra byens øvrige madtilbud.
“Vi ønsker at skabe en autentisk østeuropæisk oplevelse, hvor supper, dumplings, georgisk hvidløgskylling og polske pølser er i centrum – alt sammen serveret i en afslappet grillbarstemning med fadøl og kander med vodka.
Vi har rejst rigtig meget i Østeuropa, og når vi lander i Beograd eller Warszawa, føler vi os hjemme. Her har vi taget inspiration fra de mange kantiner, man finder overalt i de tidligere sovjetiske lande.
Madkulturen her er ærlig, varm og tilgængelig for alle, og vi ønsker at bringe den stemning til Aarhus. Vi glæder os til at se, om aarhusianerne synes, det er lige så fedt, som vi gør,” siger Mads Billenstein Schriver.
Et samlingspunkt for alle
Ejernes ambition er, at Mleko Bar skal være mere end blot et spisested. Det skal være en destination, hvor man kan mødes med venner til en vodka eller smutte forbi til en hurtig bid mad i frokostpausen.
“Vi forsøger at ramme et prisleje, hvor alle – også de studerende – kan være med. Den præcise åbningsdato er endnu ikke officiel, men vi tør godt love, at det bliver engang i starten af februar,” siger Mads Billenstein Schriver.
Du kan følge med for nyheder om Mleko Bar på deres sociale medier her.