Kæmpe succes i Ebeltoft: Nu åbner Natacha og Rasmus en kaffebar midt i Aarhus
Latinerkvarteret er i forvejen et sandt mekka for kaffeelskere, men snart kommer der endnu en grund til at slå sig ned i de gamle gader.
Ebeltofts kaffeperle Aoife Coffee udvider nemlig og får en aflægger i Volden, hvor parret Rasmus Jordt og Natacha Abrahamsen har forelsket sig i lokalerne i nummer 21.
“Vi har gået i små to år og overvejet, hvor det kunne være interessant at åbne en kaffebar mere, hvis nu det var. Vi har været ude og kigge på lidt forskellige lokaler – mavefornemmelsen har bare aldrig rigtig været der.
Men så en sen eftermiddag i juni gik vi en tur nede i Volden, hvor vi fik øje på et lokale, der var til leje. Jeg skrev så en mail om aftenen, og dagen efter vendte udlejer tilbage og var meget interesseret. Så tog det ene det andet.
Mavefornemmelsen var der bare med det samme. Både med lokalet og beliggenheden,” fortæller Natacha Abrahamsen til MigogAarhus.
Præcision og kaffenørderi
Det yderst kaffekyndige par får nøglerne til adressen den 8. august, hvorefter der venter nogle hektiske uger. Håbet er, at den aarhusianske udgave af Aoife Coffee kan slå dørene op fredag 29. august – lige i tide til Festugen.
Udover at være kaffebar er Aoife også et mikroristeri, og Rasmus Jordt lægger ikke skjul på, at han vil bruge den nye lokation til at dykke endnu dybere ned i detaljerne.
“Vi skal have Ebeltoft-viben med, men det bliver lidt mere præcist og mere nørdet på bl.a. samarbejdspartnere, men også de kaffer vi vælger. Vi begynder at dykke lidt mere ned i, hvordan vi kan lege med smagsuniverserne, så kaffe og bagværk virkelig spiller sammen.
Ebeltoft er vores risteri, store kaffebar og selve motoren, mens Aarhus bliver et sted, hvor vi kan dyrke præcisionsarbejdet lidt mere,” fortæller Rasmus Jordt, inden han tilføjer:
“For et års tid siden skiftede vi stort set alle kaffer ud med Natural – en metode, hvor der dannes mere sukker, og hvor man kan få langt mere smag ud af kaffen. Som en bonus er der også mindre vandaftryk, så det er også et mere bæredygtigt alternativ.
Vi glæder os helt vildt meget til at være en del af Aarhus’ kaffescene. Der ligger nogle supergode kaffebarer, og det er et ekstremt dygtigt miljø, så det ser vi frem til at blive en del af.”
Fakta om Aoife Coffee
“Vi åbnede dørene til kaffebaren i april 2019, og kun udviklet os siden. I dag udvælger vi omhyggeligt vores kaffe, importerer den selv, rister den i vores mikro-risteri og serverer den i vores kaffebar, som ligger på den gamle fiskerihavn i Ebeltoft.
Navnet Aoife er et irsk pigenavn, og det betyder “beautiful” eller “radiant”. Historien bag navnet har en stor betydning for os, da både Rasmus Jordt og Natacha Abrahamsen, som ejer Aoife Coffee, begge har boet i Irland. Det gav derfor helt naturlig mening at sætte et irsk præg på vores kaffebar, da Irland er et sted, der betyder meget for dem.
Når vi taler om Irland, er vi meget inspirerede af den irske land- og landbo-livsstil. Denne inspiration afspejles i både vores hverdag og i indretningen af kaffebaren, hvor vi bl.a. sælger outdoor livsstilsprodukter og hundeudstyr – alt sammen elementer, der skaber en autentisk og helhedsorienteret oplevelse for vores gæster.
Hos os er der plads til store Land Rovere parkeret foran døren, jagthunde, der slentrer ind og ud, og naturligvis store, slidte farmer boots – alt sammen en del af den stemning, vi har skabt her,” skriver Aoife Coffee på sin hjemmeside.
Bagværk fra velkendt bageri
Der er begrænset plads i lokalerne i Volden, så modsat i Ebeltoft har Aoife Coffee ikke mulighed for selv at bage.
Til gengæld har de allieret sig med en dygtig lokal bager i form af Gærda, der netop er genåbnet med Frederik Borg Larsen som ny ejer.
“Frederik er super nørdet, hvilket vi elsker. Vi får, hvad der er fra ham – vores sortiment kommer på den måde til at afhænge, hvad han har lyst til at bage.
Så vi giver ham frie tøjler,” siger Natacha Abrahamsen.
Hun pointerer samtidig, at surdej får minimal plads på hylderne, hvor man til gengæld vil kunne finde “virkelig lækkert sødmælkfranskbrød” og rugbrød såvel som andet bagværk.
Læs også: Fejres med gratis kaffe: Populært surdejsbageri genopstår med ny ejer 
Og der er godt nyt til hundeejere! For som Aoife Coffee’s logo indikerer, må firbenede gerne komme med indenfor.
“Pladsen er mindre, så det kan ikke vælte ind med hunde på samme måde som i Ebeltoft, men man må gerne have sin hund med,” fastslår Natacha Abrahamsen.