Se billederne: Pita-konger er åbnet i ikonisk lokale

For lidt over et år siden overtog De Fyrretyve Røvere lokalerne, der tidligere har huset legendariske Hunters Pub på Frederiks Allé 97.

Siden da har et skilt med pitabiksens navn prydet facaden, men åbningen har ladet vente på sig.

Men nu er ventetiden heldigvis forbi, og i lørdags kunne brødrene Ahmed og Anas Amin endelig invitere indenfor til deres nye og ambitiøse koncept.

“Vi har været i gang i rigtig lang tid, fordi vi har haft travlt med vores andre forretninger. Samtidig har vi valgt at bruge meget tid på at løfte kvaliteten og skrue op for smagen i vores pitaer, så vi kan give en endnu bedre oplevelse end før.” siger Ahmad Amin til MigogAarhus..

Mere håndværk og smag

Brødrene har gennem længere tid arbejdet målrettet på at udvikle det, der skal blive deres hidtil mest gennemarbejdede satsning.

Menuen byder fortsat på pita, som man kender dem fra Frederiks Allé 81. Alligevel bliver der tale om en anderledes spiseoplevelse.

Brødrene har nemlig haft stort fokus på at forbedre tilberedningsmetoderne og løfte kvaliteten hele vejen rundt.

“Man får en anden oplevelse, når man besøger os på den nye lokation. Vi laver stadig pita, men både brød, kød, salater og dressinger er blevet opdateret,” siger Ahmad.

Især kødet har fået ekstra opmærksomhed, og brødrene har investeret i en rygeovn til et af menuens nye tiltag: røget brisket.

“Vi har testet og testet for at være sikre på, at vores kunder får et ensartet og godt produkt hver eneste gang,” siger Ahmed og understreger, at ambitionen er at ramme topniveau for stedets populære pitaer.

Arbejdet det seneste år har ikke kun handlet om menuen, men i lige så høj grad om indretning og istandsættelse af lokalerne.

Når man sidder i restauranten eller står og venter på sin takeaway, kan man nyde det flotte vægmaleri, som er tegnet af en af pitastedets stamkunder, Gustav Lautrup. Billedet forestiller det livlige område omkring Frederiks Allé, hvor De Fyrretyve Røvere ligger.

“Vi overtog jo et helt tomt lokale, og vi har derfor skullet sætte alt op fra ny. Vi vil gerne gøre det ordentligt uden halve løsninger, og det har bare taget tid,” siger Ahmad.

I den nye pitabiks er der mulighed for at sidde indenfor, hvor omkring 10 gæster ad gangen kan spise. Konceptet vil dog fortsat have hovedfokus på takeaway.

Beholder Frederiks Allé – med nye idéer i spil

Brødrene slipper dog ikke deres nuværende adresse på Frederiks Allé 81.

De beholder lokalerne, men hvad der præcist skal ske, er ikke endeligt besluttet.

“Vi har et par koncepter, som vi leger lidt med. Men det skal testes af, inden vi kan afsløre mere,” siger Ahmed, som dog løfter sløret for, at det muligvis kan blive en dessertbutik under navnet “De Søde Røvere”.

Indtil videre er fokus på åbningen i marts, og den præcise åbningsdato meldes snart ud.