Vil lave byens bedste: Nu kan du få den vildeste iskaffe med cold foam i Aarhus

Mads Kudsk er kaffenørd helt ind til benet.

Kun det bedste er godt nok i hans kaffebar Bar’Ista, som åbnede på Nørre Allé 66 i starten af marts.

Det fortæller han til MigogAarhus med et glimt i øjet.

Derfor er der også grundige overvejelser bag hver en detalje i hans nyeste tiltag på menuen.

Baristaen præsenterer nemlig fra denne uge en cold foam-iskaffe med enten saltkaramel- eller vanilje-foam.

Og den måtte vi selvfølgelig forbi for at prøve.

Se videoen fra vores besøg her:

Iskold kaffe med en sky af saltkaramel

Visionen var klar fra start: Mads Kudsk vil lave byens bedste iskaffe.

Derfor laver han blandt andet den nye iskaffe med coldbrew for at få en mildere og sødere kaffesmag, som ikke bliver bitter, når den bliver hældt over isterningerne.

Kaffen har stået og trukket hele natten og er ideel til iskaffe, da den er kold i forvejen og ikke udvandes lige så hurtigt, som varm kaffe gør.

Som et ekstra twist har han også lavet kaffeisterninger for at undgå, at iskaffen bliver fortyndet, når den har stået lidt.

Og så til hovedrollen i den nye iskaffe – nemlig Mads’ cold foam – en hemmelig opskrift, som han har brugt lang tid på at udvikle for at ramme både den perfekte smag og konsistens.

“Det, der er fedt ved cold foam, er, at det ligger som et lag ovenpå kaffen, så når du tager en slurk, får du lige lidt af den kolde kaffe og lidt af den kolde foam, hver gang du tager en slurk. Det synes jeg selv er virkelig lækkert,” forklarer Mads Kudsk.

Skummet lægger sig som en slags sky ovenpå kaffen og siver så langsomt ned og blander sig med den kolde kaffe.

En læskende iskaffe

Det er tydeligt at fornemme, hvor meget kærlighed og nørderi, der ligger bag den nye iskaffe.

Kaffen er både mild og blød, mens den kolde skum bidrager med sødme og gør drikken dejlig cremet.

Den bliver samtidig ikke så tung som en iskaffe med sødmælk, og man kan derfor fristes til også at kalde drikken for læskende.

I hvert fald slukkede den hurtigt vores tørst i det perfekte solspot, som vi havde sat os i midt på Nørre Allé.

Og vi kommer tilbage efter flere – det er helt sikkert.