Nu sker det endelig: Brødrenes slår dørene op i midtbyen
Du kender dem sikkert fra deres foodtruck på Aarhus Ø, men nu får de meget snart en fast adresse i midtbyen.
På søndag åbner Brødrenes Original nemlig en spritny burgerbar i Borggade, hvor brødreparret Theis og Magnus Thesbjerg Jensen kommer til at lange klassikere som ‘Svinet’ og ‘Bøffen’ over disken alle ugens dage.
Menuen bliver helt den samme, som du kender det fra foodtrucken på Tørv.
Valget kommer med andre ord til at stå mellem Brødrenes ribbensandwich, frikadellesandwich, bøfsandwich og en vegetarisk version af sidstnævnte.
“Vi holder konceptet, som det er, så vi kan holde kvaliteten høj. Vi har mulighed for at kunne lave nogle sjove sæsonbetonede sandwiches, ligesom vi gjorde i vinter med vores andestegssandwich, men kernen forbliver den samme,” siger Theis Thesbjerg Jensen til MigogAarhus.
Umådeligt mange timer bag
Hidtil har Brødrenes drevet en fast foodtruck, der står på Aarhus Ø, og en madvogn, der kører ud til events og festivaler som fx Bøfsandwich Festival på Guldhornene.
Men faktisk har det helt fra starten været Theis og Magnus Thesbjerg Jensens drøm at finde et lokale, og nu er drømmen endeligt gået i opfyldelse.
“Hårdt arbejde betaler sig. Vi har godt nok lagt umådeligt mange timer i det her,” fortæller Theis Thesbjerg Jensen.
Tilbage i marts meldte brødrene ud, at de havde overtaget Borggade 12b fra afdøde Passione & Enoteca-ejer Marcello Passalia, der drev en delikatessebutik på adressen.
Siden har de slidt og slæbt for at gøre lokalerne klar til den store åbning. Det meste af istandsættelsen har de klaret selv – med hjælp fra gode bekendte.
“Det hele er lavet fuldstændig om, og det er gjort helt fra bunden. Vi har lavet alt om stort set. Klinkerne i køkkenet er det eneste, der har fået lov at blive,” forklarer Magnus Thesbjerg Jensen.
Åbner med gratis sodavand
Væggene er prydet af malerier fra samme hånd, som har malet brødrenes madvogne.
Der er tale om en bekendt, som har revet en uge ud af kalenderen for at udsmykke den nye Brødrenes på Borggade.
Hvis alt går som planlagt, kommer spisestedet til at have siddepladser både ud og inde.
Den endelige tilladelse til udeservering mangler stadig, men som Magnus Thesbjerg Jensen bemærker, er begge naboer – Vincaféen og Gusto – lykkedes med at få den, så det bør være en smag sag.
Brødrenes får i så fald mellem 15 og 20 siddepladser udendørs og godt 15 inde i baren.
Åbningen søndag bliver markeret med gratis sodavand til de første 600 kunder. Kan du ikke vente indtil da, er du velkommen til at kigge forbi lørdag, hvor Brødrenes holder reception fra kl. 12-16.
“Vi glæder os bare til at komme i gang nu. Vi har gået og ventet og ventet, og det, vi og vores ansatte gerne vil, er jo at komme i gang. Få snakket med nogle kunder og give dem nogle fede oplevelser,” fastslår Theis Thesbjerg Jensen.
Hvad: Brødrenes åbner nyt sted
Hvor: Borggade 12B i Latinerkvarteret
Hvornår: Søndag d. 12. juni
