Prisvindende bageri står bag: Ny fastelavnsbolle gemmer på en overraskelse
Er der en ting, man ikke må gå ned på, når det kommer til gammeldags fastelavnsboller, så er det fyldet.
For det er simpelthen så skuffende at skære sådan en over blot for at finde ud af, at den er halvtom indeni.
Det er der heldigvis rigtig mange bagerier, der har forstået.
Et af dem er BeansterBaker og Carls Krumme, der i foråret 2025 slog dørene op til en hyggelig café i Sankt Clemens Stræde.
Caféen byder på bagværk fra det prisvindende bageri i Harlev af samme navn, som surdejsduoen Benjamin Wolter og Carl Mikkel står bag.
Så sent som i efteråret løb duoen med sejren, da brancheforeningen Bager- & Konditormestre skulle kåre Danmarks bedste brød.
Læs også: Aarhus-bageri løber med sejren: Danmarks bedste bagværk kåret Nu er spørgsmålet så, om de er ligeså gode til at lave fastelavnsboller? Det satte vi os for at finde ud af.
Løfter smagsoplevelsen
Allerede da vi får æsken i hænderne, står det klart for os, at der er tale om en bolle med en vis tyngde.
Skærer man den over på midten, bliver det tydeligt hvorfor.
Der kan umuligt tvinges mere fyld ind i fastelavnsbollen, der – som forventet – gemmer på rigelige mængder creme, som ganske vist har enkelte tydelige korn, men gerne måtte smage endnu mere af vanilje.
På Instagram har BeansterBaker og Carls Krumme teaset for et mere friskt element. Det viser sig at være en solbærkompot, som slår ring om den fyldige creme.
De mørke bær løfter smagsoplevelsen, så den hverken bliver for sød eller fed, og det hjælper bestemt også, at selve bollen er blød og luftig med en sart eftersmag af kardemomme.
Den mørke chokoladeganache på toppen er det perfekte match til de øvrige smagsindryk. Faktisk er den så god, at vi kunne have ønsket os en anelse mere af den.
Men det er altsammen små detaljer.
I det store og hele har BeansterBaker og Carls Krumme frembragt en ret så forrygende fastelavnsbolle, der stryger direkte op blandt byens bedste.
Medmindre man er virkelig kagesulten, kan den snildt deles, så man får virkelig meget for sine 45 kroner.
Fastelavnsbollen kan købes hos caféen i Sankt Clemens Stræde 7 såvel som i bageriet på Gammel Stillingvej i Harlev.