Ny pizza hos Adagio: Italiensk capocollo og provolone tager kegler

Capocollo er en lidt traditionel italiensk udskæring på grisen, der løber sig fra nakken og ned til slutningen af halsen. Nakkemusklerne bliver brugt det meste af tiden på en gris, hvilket resulterer i utrolig smagsfuldt kød. Kødet er lufttørret, og her får du en italiensk krydret svinenakkefilet, som ikke før er set hos Adagio. 

Provolone ost, er en italiensk ost fremstillet af komælk. Osten er halvfast, og har en lidt kraftig smag, dog ikke så kraftig som gorgonzola.