“Fine but fucked”: Ny restaurant byder på specielt koncept

Aarhus får snart en restaurant, der ikke helt opfører sig, som en restaurant burde.

Sådan lyder det fra restaurantkæden DiningSix, der snart åbner ABSURD i de ikonske lokaler, der tidligere har huset Jensens Bøfhus, på Rosenkrantzgade 23.

Det bliver en restaurant, der starter som fine dining, men ret hurtigt stopper med at opføre sig sådan.

Hos ABSURD er fundamentet velkendt: hvide duge, polerede glas og et højt gastronomisk niveau, men oplevelsen bevæger sig hurtigt væk fra det forventelige.

Med udgangspunkt i mantraet “fine but fucked” gør konceptet op med de klassiske rammer og inviterer gæsterne ind i et univers, hvor det uforudsigelige er en del af oplevelsen.

Hos ABSURD udfolder menuen sig som en tastingoplevelse, hvor man skal igennem omkring 15 serveringer, og hvor det klassiske og det uventede smelter sammen.

Her er plads til både kaviar og hummer, men også til skæve fortolkninger og overraskende elementer. Menuen har ikke ét fast tema – den er drevet af kvalitet, nysgerrighed og er til tider grænsesøgende.

“Vi bygger ikke bare endnu en restaurant, vi bygger en oplevelse. ABSURD er ikke lavet for at være perfekt – det er lavet for at være interessant og for at overraske og larme lidt i hovedet bagefter. Hvis du går hjem og tænker ‘det var fint’, så har vi fejlet,” siger Kristian Skjød, partner i DiningSix.

Inspireret af internationale storbyer

Konceptet trækker på inspiration fra internationale storbyer, hvor det eksklusive og det rå eksisterer side om side. Resultatet er en restaurant, der både udfordrer, underholder og leverer på højeste niveau, men uden at tage sig selv alt for seriøst.

ABSURD er skabt ud fra én ambition: De tager det bedste fra fine dining og fjerner det, der gør det kedeligt.

DiningSix står bag en række restauranter i Aarhus og resten af landet, herunder KöD, Keyser, Social, Cinco og Basso. ABSURD er deres mest uforudsigelige projekt til dato.