Mere end et spisested: Ny restaurantchef skruer op for cocktails, DJ’s og events

Pincho Nation i Aarhus har fået ny restaurantchef, og han har store ambitioner for restauranten, der ligger side om side med Aarhus Bio på Sankt Knuds Torv.

Med erfaring som DJ, en baggrund inden for fine dining og en passion for cocktails, er Frederik Hambro Christoffersen klar til at tage Pincho Nation et helt nyt sted hen.

Frederik har tidligere været restaurantchef på Restaurant Hack i Aarhus Teater. Her var et af hans store fokus at kombinere spisning med musik og cocktails og at skabe forskellige oplevelser under samme tag.

Netop dén erfaring vil han have med sig, når han hopper med på dén rejse, som Pincho Nation i Aarhus netop nu er i gang med.

Fokus på cocktails og events

Pincho Nation er en social dining-restaurant med et stort menukort, der rummer forskellige verdenskøkkener.

Det betyder, at du kan bestille alt fra Pork Bao, Tempura Shrimps og Korean Fried Chicken til Mexican Beef Tacos, Bacon & Cheese Burgers og alt derimellem.

Udover at have et hav af lækkerier til at stille sulten, vil restauranten også gerne have et større fokus på cocktails, musik og events.

Det betyder blandt andet, at Pincho Nation har fået et helt nyt lounge-område, mens de også er begyndt at have forskellige events med DJ.

“Det er en fed udfordring at komme ind i et allerede etableret team og bringe min erfaring i spil. Jeg vil gerne gøre Pincho Nation til mere end bare en restaurant – det skal være en oplevelse,” fortæller Frederik Hambro Christoffersen.

Frederik fortæller, at det var et slag, da Restaurant Hack lukkede ned.

“Der skulle ske noget andet, men jeg skulle jo lige finde ud af, hvad det skulle være,” forklarer han.

Efter en tur til Ebeltoft, hvor han var med til at optimere Focaccia ‘n’ Tonic, landede han hos Pincho Nation, som han nu er klar til at optimere og videreudvikle.

Frederik har store planer for Pincho Nation. Han vil blandt andet gerne sætte større fokus på cocktails og skabe en hyggelig lounge-stemning.

På udvalgte aftener kan du finde ham bag DJ-pulten.

Vil skabe noget, folk husker

Pincho Nation har over 20 signatur-cocktails på menukortet. Størstedelen af elementerne i deres cocktails laves fra bunden:

“Vi vil gerne vise, hvad vi kan på cocktailfronten. Det handler om at skabe noget, som folk husker – både smagen og udseendet. Vi arbejder også på temadage, hvor gæsterne kan få specielle oplevelser, som girls night, events på mærkedage og sommer-events,” fortæller Frederik.

Her vil bartenderne servere temabaserede cocktails, som kun er mulige at få de pågældende aftener.

Pincho Nation er kendt som verdens første app-baserede restaurant.

Frederik ønsker dog at gøre oplevelsen mere personlig og samtidig tiltrække et bredere publikum.

“Vi vil gerne vise, at vi er mere end et spisested – vi er også et sted, hvor man kan komme forbi til en cocktail i aftentimerne.”

“Vores ambition er jo at være de bedste i Danmark,” siger han med et grin.

Læs også: Spis for 299 kroner: Aarhus Eat Out er skudt i gang