Udsolgt hver dag efter få timer: Nu ændrer nyt bageri åbningstiderne
I midten af juli åbnede Pandito på Skovvangsvej.
Et nyt mikrobageri med parret Emma Vestergaard Ginge og Mathias Toft Vangsøe bag roret. Det særlige ved deres bageri er, at der er, hvad der er – og de har åbent, indtil hylderne er tomme.
Bageriet er nemlig inspireret af den spanske stil, hvor det hele ikke behøver at være så stringent. Og det var også her, Mathias’ surdejseventyr begyndte.
Læs også: Åbningsdatoen er klar: Snart åbner nyt mikrobageri i Aarhus Mathias Toft Vangsøe er alene om at ælte og bage surdejsbrødene i biksen, og derfor er der også en begrænsning på, hvor meget han kan nå at producere.
Bageriet er blevet fuldstændigt overrumplede over den store interesse, der, som de selv skriver det, har betydet gabende tomme hylder efter få timer.
Derfor tog de også en beslutning om at ændre på åbningstiderne:
“I har været voldsomt gode til at komme tidligt ud af fjerene efter morgenbrød, men for at undgå “morgenkapløbet” skubber vi vores åbning en time så vi alle kan få lidt mere søvn,” skriver de på Instagram.
Det betyder, at de nu vil have åbent fra kl. 8.30 i stedet for allerede fra kl. 7.30.
Bageriet har skabt de vildeste køer, og flere skriver i Facebook-gruppen “Livet på Trøjborg”, at de er gået forgæves flere gange, fordi der har været så hurtigt udsolgt.
På Instagram skriver Pandito også, at de vil forsøge at opskalere produktionen så meget, som de kan magte og kommer til at bage formiddagen igennem, så der løbende vil blive fyldt op.
Du finder Pandito på Skovvangsvej 191 fra onsdag til lørdag fra kl. 8.30-13.