Nyt madmarked a la Torvehallerne i Aarhus

Skrevet den 21. august 2015 kl 00:00 Af Line Ingwar Karlsen

Længslen er stor. Vi har længe ønsket os et madmarked med friske og gode produkter. Jo, jo, vi har markedet på Ingerslevs Boulevard. Det er godt, men udendørs, og med svingende produkter. Rygtet om et nyt madmarked med de bedste produkter i Østjylland har gået et stykke tid. Men nu er tiden inde til, vi kan offentliggøre det. Alt er på plads, og markedet melder klar til start. Navnet bliver Smagsgiveriet. Umiddelbart et navn man lige skal smage på, men det giver god mening.

Den 4. september er dagen

Lokalerne er næsten færdige. Østjyllands svar på Torvehallerne er en realitet. Dog i mindre målestok. De bedste østjyske producenter er at finde på Marselis Boulevard i Aarhus. Grunden til, at man valgte Aarhus, er, at det er Østjyllands centrum, men også fordi det er nemmere for producenterne at komme ind til byen, end omvendt.

Det handler om at gøre hinanden gode

Manden bag projektet eller idéen er Lars Christensen. Han driver vinhandlen Vin & Vin, som ligger i lokalerne ved siden af markedet. Drømmen om en marked kun med de bedste produkter er ikke ny for Lars Christensen. Det er en drøm som går i opfyldelse her. Producenterne er med for at gøre hinanden gode, og ikke for at konkurrere mod hinanden, fortæller Lars Christensen. Der kommer heller ikke 10 forskellige, som sælger lokale chokolader, da det vil give for meget konkurrence. Producenterne er udvalgt efter, hvilke produkter og hvilken kvalitet de har. Der er plads til flere, men det skal være noget unikt, og kvaliteten skal være høj. Ellers er det ikke her, de skal være.

Lokale producenter med høj kvalitet

Der kan være mellem 20 til 25 producenter med faste stadepladser at finde i lokalerne. Det er ikke antallet, som er afgørende. Men mere forskellighed og høj kvalitet. Hvis der er noget, vi er gode til her i provinsen, så er det at lave friske og gode produkter af ypperlig kvalitet, fortæller Lars Christensen. Men vi er måske ikke så gode til at gøre opmærksom på, hvor gode produkter vi egentlig har, hvilket er synd.

Åben seks dage om ugen

Det gode ved Smagsgiveriet er, at de holder åben fra mandag til lørdag. Sågar fra 10.00 – 19.00. Dog lukker markedet kl. 15.00 om lørdagen. Så det er ikke 2 ugentlige markedsdage, som ligger om formiddagen, hvor de fleste af os er på arbejde. Tak for det. Nej, her er åben på vej hjem fra arbejde – og måske også til arbejde.

Et hus med gang i

Meningen er, at der løbende skal være madarrangementer. Her kan producenterne gå sammen om en aften, hvor der både er foredrag, mad og drikke. Der er relativt mange, som ikke ved, hvor fødevarerne kommer fra, og ikke mindst hvordan man laver dem. Her får vi forbrugere mulighed for at komme tæt på de lokale producenter. Det kan ske på mange måder, og en af dem er arrangementer på tværs af producenterne. Det kan være en lokal osteproducent, som sammen med bageren, bryggeriet og gartneren laver en fælles event. Det skal ske helt naturligt. Pladsen og lokalerne er der jo. Så mon ikke gæsterne også finder hen til de gode råvarer. Supermarkederne i området er jo de typisk kønsløse med de sædvanlige produkter, alle pakket ind i plastik og pumpet med hele arsenalet af E-numre.

Hjemmelavet takeaway – på vej hjem fra arbejde

Der er indgået aftale med Skafferiet i Hinnerup, som også har en stadeplads på markedet. De laver takeaway – hver dag. Sund, økologisk og ikke mindst velsmagende. Det smarte er, at der er masser af parkeringspladser uden for døren, så alt andet lige vil det være nemt at hente sin takeaway her. Aarhus mangler et sted med lækre produkter og god hjemmelavet takeaway. Derfor kunne vi heller ikke få armene ned, da vi hørte om det nye madmarked.

Husk nu!

Det er den 4. september markedet åbner. Klokken 10.00 præcis bliver dørene slået op for første gang. Alle er selvfølgelig velkommen – det siger sig selv!