Nytårsaften i Aarhus: Her er vores bud på de bedste nytårsmenuer

2022 er efterhånden ved at nå sin ende, og traditionen tro skal året afsluttes med et brag af en nytårsfest!

Et godt udgangspunkt for en skøn nytårsaften er uden tvivl den gode nytårsmenu.

Derfor har vi her samlet vores bud på Aarhus’ bedste nytårsmenuer, som du allerede nu kan forudbestille hos de følgende restauranter og take-away-steder i byen.

DiningSix 

Hos DiningSix kan du igen i år bestille en skøn 3-retters nytårsmenu ud af huset, der kan tilberedes med lukkede øjne og på rekordtid.

Menuen er både klassisk og kreativ, og du får tre smagfulde retter til bare 325 kr. pr. kuvert!

Fordi alle gode nytårsfester begynder med god mad (… der er let at lave!) Og vi taler om den slags nytårsmenu, der gør naboen med det største batteri misundelig.

Forret
Ovnbagt nytårstorsk m. cremet hummerbisque tilsmagt m. cognac & safran. Serveres m. fintsnittede suppeurter & kaffir lime urteolie.

Hovedret
Helstegt oksemørbrad m. reduceret trøffelsauce tilsmagt m. portvin. Hertil kartoffelgratin m. Gruyère-ost, sprød salat m. mizuna samt vinaigrette m. dansk blomsterhonning & modnet balsamico.

Dessert
Luftig chokolademousse lavet på mørk Valrhona-chokolade & saltkaramel Serveres m. Oreo-crumble tilsat frysetørret hindbær.

VEGETARMENU

Forret
Paneret congee m. cremet & karamelliseret løgcreme tilsmagt kærnemælk & Havgus-ost. Serveres m. fintsnittede suppeurter & kaffir lime urteolie. 

Hovedret
Ovnbagte vegetariske goujons m. sød chilli-lime panering. Serveres m. trøffelsauce tilsmagt m. portvin, kartoffelgratin m. Gruyère-ost, sprød salat m. mizuna samt vinaigrette m. dansk blomsterhonning & modnet balsamico. 

Dessert
Luftig chokolademousse lavet på mørk Valrhona-chokolade & saltkaramel Serveres m. Oreo-crumble tilsat frysetørret hindbær.

Bestiller du nytårsmenuen inden den 1/12, så er du med i konkurrencen om en Magnum Vinpakke til din nytårsaften!

DiningSix står bag en række velkendte restaurantkoncepter som KöD, Keyser Social, Basso, Klokken og Cinco. Sidste år ville hele 94% anbefale menuen til en ven.

Slap Af og The Open Kitchen

Køber du årets nytårsmenu hos Slap Af og The Open Kitchen, kan du overraske dine gæster med en klassisk 3-retters menu bestående af nytårslivretter som hummerbisque, oksemørbrad og citrontærte.

Forret
Klassisk hummerbisque tilsmagt med pernod & verbena
Marmoreret hvid fisk, ristede hasselnødder & sprød fennikel

Hovedret
200G oksemørbrad fra Uruguay
Confiterede svampe, græskarpuré med timian, kraftig trøffel/rødvinssauce, pommes anna & græskarkerner

Dessert
Citrontærte i sprød linsebund, med lemon curd, brokel gel & marengs

VEGETARMENU

Forret
Jordskokkesuppe tilsmagt med trøffel
Syltede jordskokker, grøn olie & jordskokkechips

Hovedret
Panko paneret ”rodfrugtssteak” med rødbede & selleri
Confiterede svampe, Pommes Anna, græskarpure med timian, trøffel/rødvinssauce & urter

Dessert
Citrontærte
Sprød linsebund med fyld af lemon curd
Sprød marengs & citron gel

Vinmenu kan tilkøbes ved bestilling.

Spiselauget

Slip for stress nytårsaften og lad Spiselauget stå for nytårsmenuen hjem til, så du har tid til at nyde aftenen og komme ind i det nye år på den bedste måde.

Spiselauget har også sørget for at matche menuen med både vin, kransekage og ost, som kan tilkøbes for en fuldendt nytårsaften.

Snacks
Laksetatar med kapers, cornichon, løg, sennep, purløg, dild, citrus i krustade
Løgmarmelade med karse på sprød crouton
Mangosalsa i krustade

Forret
Hummerbisque med skaldyrs ravioli, dildolie og en urt på toppen

Hovedret
200 grams mør ribeye med gulerodspure, pommes fondant, sprød serrano skinke, urter og trøffelsauce

Dessert
Chokoladefondant med hvid chokolademousse, marengs og myntestøv

Psst.. Spiselauget sørger også for maden dagen derpå, hvor du kan få stedets lækre tømmermændsburger.

Kystfisken – Den ekstraordinære nytårsmenu 2022

4-retters menu priser fra 450,- pr. person.

Appetizers
Koldrøget laks på rugbrødschips og limecreme

Forret
Jordskokkesuppe med kammuslinger og æble

Mellemret
Stegt vesterhavstorsk på bagte rødbeder

Hovedret
Dansk oksemørbrad med grov kartoffelmos og rødvinssauce

MIB

MIB tilbyder igen i år en smagfuld menu til fejringen af det nye års kommen. En elegant og velsmagende 5-retters menu sammensat af sæsonens bedste råvarer og tilberedt med et strejf af den nordiske gastronomi.

Menuen byder bl.a på snacks, der kan nydes, mens I ser dronningens nytårstale og delikate råvarer som hummer, torsk og oksemørbrad.

Snack
Sprøde tapiokachips, creme af vintertrøffel, löjrom i sprød skal, fuglegræs

Forret
Sorthummer, dildvaffel, silderogn, havtorn, salturt, kørvel, dild

Mellemret
Nordisk nytårstorsk, danske jordskokker, blomsterkål, hummersauce, aromatisk olie og brøndkarse

Hovedret
Oksemørbrad, løgtærte, dansk knoldselleri, vinterkål, salvie, kraftig sauce og solbær

Dessert
Chokolade, pistacie, karamel, citrus og vanilje

Der vedlægges en udførlig beskrivelse på tilberedning og anretning, så I med en minimal indsats hjemme i køkkenet kan nyde den færdige menu. MIBs nytårsmenu kan også købes i en vegansk og glutenfri version, og der findes naturligvis en børneudgave til de mindste.

Se indholdet af menuerne lige her.

Anker Gourmet

Vil du springe ind i det nye år med en helt igennem eksklusiv nytårsfejring?

På Restaurant Anker gør de din nytårsaften uforglemmelig med en udsøgt 13-retters gourmetmenu og ren forkælelse af højeste kaliber.

Glæd dig til smukt dækkede borde i stemningsfyldte lokaler, musik, fantastisk service, en smagfuld menu og en oplevelse ud over det sædvanlige.

STÅ FOR MADEN DERHJEMME

I kan også gøre det nemt og lade Smag&Slægt stå for maden derhjemme.

Smag&Slægt har sammensat tre forskellige pakkeløsninger, hvor pakkerne er bygget op omkring en udsøgt 3 retters menu.  

Forret
Hummersuppe m. rimmet helleflynder, ristede crunch, citron olie og creme fraiche 

Hovedret
Stegt kalvemørbrad m. cremet svampe risotto, stegt kejserhat, bagte løg, confiteret gulerødder og rødvins sauce.

Dessert
Chokolade fondant m. blåbær variation, nytårs guld og sprød kakao.

Lyder det fristende? Læs mere om stedets nytårs-menuer ud af huset her her.

Carlton

Vil I have lækker mad nytårsaften? Så giver Carlton i år muligheden for at få Carltons ”køkken” med hjem.

Stedet forbereder nemlig en fantastisk 3-retters menu med råvarer, som restauranten selv gerne vil have til sådan en festlig aften.

Forret
Hummer bisque med norske håndpillede rejer, syltede urter, jordskokkechips

Hovedret
Boeuf af oksemørbrad med pebersauce, bagte rodfrugter, balsamicosyltede skalotteløg, kartoffelgratin

Dessert
Tiramisu med syltede solbær, marengs, sprød hasselnød krokant

Restaurant Nögen

Hos Restaurant Nögen har de været kreative, og stedets 4-retters nytårsmenu ud af huset er lavet med FN’s 17 Verdensmål i fokus.

Hos Nögen har de generelt fokus på at kokkerere madspild om til en unik smagsoplevelses – og endda til en meget fornuftigt pris.

Ca. 60-80% af varerne, der bruges hos Nögen, ville højst sandsynligt være blevet været kasseret andre steder, og du kan derfor spise med rigtig god samvittighed her.

Snacks
Verdensmål 12: Ansvarligt forbrug og produktion 
Handler om at undgå ressourcespild og gøre forbruget mere bæredygtigt, en tredjedel af verdens mad bliver smidt ud. Vi skal reducere affaldsmængderne betydeligt! 

Nögen er her inspireret meget af deres egen konceptet på selve restauranten, og de ved, hvordan man undgår madspild. derfor skal I overraskes med vores nyeste fund og I vil blive forkælet med 3 forskellige snacks som evt. kan spises til nytårstalen.

Forret
Verdensmål 14: Livet i havet   
Handler om at forbedre og beskytte livet i verdens have, der skal langt mindre forurening ud i havene og stoppe overfiskeri 

Bagt hvid fisk med persillepesto, cremet pighvarbisque kogt på skroget og skilt med persilleolie hertil syltet løgskaller, ”plastiskchips” og urtesalat og surdejshvedebrød med Nögens dip 

Hovedret
Verdensmål 15: Livet på land 
Handler om at forbedre miljøbeskyttelse, pas på naturen og gode vilkår for dyr. Støtte bæredygtig brug af økosystemer på land og fremme bæredygtigt skovbrug. 

Variation af dansk gris, Rosastegt slips, kroket af braiseret kæber hertil marinerede gulerødder, gulerodspure og petit kartofler sauteret med porrer og krydderier samt rødvinssauce fra braiserelagen. 

Dessert
Verdensmål 3: Sundhed og trivsel 
Handler om at alle mennesker i alle aldre skal have mulighed for et godt og sundt helbred, alle skal have adgang til vacciner. 

Mousse med lime, hvidchokoladecreme, karamel fudge, krystalliseret hvidchokolade/tørret hindbær samt skovbærcoulis 

Der medfølger en vejledning til tilberedning og anretning. Derudover får I en pixibog med en kort beskrivelse af tankerne bag retten samt menuen, som værten kan præsentere ved bordet.