Ungt par står bag: Nu åbner fransk-italiensk deli i Aarhus

Duften af friskbagt brød, modne oste, skiver af god skinke og den dér fornemmelse af, at tiden går lidt langsommere, som på et lille marked i Sydeuropa, hvor folk handler ind med kurven over armen.

Netop dén stemning vil parret bag Marché 122 nu bringe til Aarhus, når de åbner deres fransk-italienske deli på Frederiks Allé 112 lørdag den 26. september.

Det er Anders Fogh Stensgaard, 31 år, og Victoria Weesberg, 27 år, der står bag det nye sted, og parrets ambition er at skabe en deli, der leder tankerne hen på de lokale markeder og små delikatessebutikker, man finder sydpå.

“Vores evige kærlighed er Italien og Sydfrankrig. Hver gang vi er kommet hjem derfra, har vi manglet smagene, stemningen og følelsen af at gå på marked helt vildt. Så nu forsøger vi selv at skabe netop det her i Aarhus,” fortæller parret.

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af Marché 122 (@marche.122)

En uhøjtidelig delikatesse

For Anders og Victoria har mad altid fyldt meget, og de beskriver sig selv som to store madører, der altid har rejst for at spise.

Den fælles passion har nu udviklet sig til et koncept, hvor de vil skabe en uhøjtidelig og tilgængelig delikatesseforretning med nøje udvalgte varer.

“Vores udvalg skal være enkelt og ærligt med varer, som folk faktisk har lyst til at tage med hjem. Det skal være god kvalitet, men til priser, hvor almindelige børnefamilier også kan være med,” siger Anders.

I butikken vil kunderne blandt andet kunne finde franske og italienske oste, friskskåret landskinke, franske pølser, friske grøntsager, gode vine og et mindre udvalg af blomster.

Derudover kommer Marché 122 til at byde på få, udvalgte baguettesandwich. Udvalget vil variere og blandt andet byde på en særlig månedens sandwich, som kan tages med på farten eller nydes i butikken, hvor der bliver otte siddepladser fordelt indenfor og udenfor.

Parret håber at skabe et sted, der føles så autentisk som muligt, både i udvalget og i stemningen. På sigt er drømmen også at tilbyde tapasanretninger ud af huset og afholde events, der kan udvide følelsen af markedsdag endnu mere.

En fælles drøm

Marché 122 er dog ikke kun en ny butik. Den er også resultatet af en fælles drøm for parret om at skabe noget eget, som både kan samle Anders og Victorias erfaringer og danne rammen om deres familieliv.

Victoria kommer fra marketingverdenen, mens Anders har en baggrund inden for restaurationsbranchen, og parret har tidligere drevet virksomhed sammen. Erfaringen med at bygge noget op i fællesskab tager de nu med ind i deres nye projekt, som også rummer noget mere personligt.

Drømmen om at skabe deres eget har været der længe, men i lang tid turde de ikke for alvor håbe på, at den kunne blive til virkelighed. Da lokalerne på Frederiks Allé blev ledige, opstod tanken: Hvis ikke nu, hvornår så?

Selvom deres datter Petra kun var få måneder gammel, føltes det som en mulighed, de var nødt til at gribe.

“Det at blive forældre har sat vores prioriteter i perspektiv og skærpet ønsket om at skabe en hverdag med mere frihed og mere tid sammen som familie.

Vores håb er, at Marché 122 kan blive til noget, som kan gå i arv til vores datter. Noget, hun kan vokse op med, føle sig som en del af og måske en dag føre videre på sin egen måde,” siger Victoria.

Stemning og æstetik i fokus

Også æstetikken spiller en vigtig rolle i den nye butik. For Anders og Victoria handler det ikke kun om, hvad man kan købe, men også om, hvordan stedet føles, når man træder ind.

“Vi havde kigget på lokalet længe. Det er et gammelt sted, men vi kunne se mulighederne i det, og nu har vi skabt rammerne præcis, som vi ønsker dem. Der skal gerne være en rød tråd, og vi gør os umage for, at det bliver et sted, man også rent æstetisk har lyst til at træde ind i. Det skal være en lækker oplevelse.”

At drive butik sammen kræver sit, men heldigvis kender de to hinanden godt. Parret har været sammen i 11 år, og ifølge dem selv er samarbejdet lidt som en Ikea-test i stor skala.

“Vi kender hinandens styrker og svagheder og ved, hvornår vi skal give plads, og hvornår vi skal løfte i fællesskab. Med Marché 122 smelter vores verdener sammen, både fagligt og personligt, og vi glæder os meget til at skabe et sted, der føles ærligt, nærværende og helt særligt,” siger Victoria.

Snart kan aarhusianerne altså træde ind i Marché 122 og få en lille smag af Sydeuropa midt på Frederiks Allé.