Smagen af Polen: Polsk minimarked er åbnet i Aarhus

En ny polsk dagligvarebutik har slået dørene op på Ny Banegårdsgade 49 midt i Aarhus.

Butikken hedder Babunia, som betyder bedstemor på polsk, og her bugner hylder og kølemontre med varer lige fra fermenterede agurker, pølser og supper til pierogi, sauerkraut og sild.

Du finder også et stort udvalg af kager og søde polske favoritter som 7 Days croissanter, cheesecake, berlinere og budding.

Ifølge Vladislav Umirov, som arbejder i Babunia, er butikken blevet taget godt imod af aarhusianerne.

“Vi har allerede en butik i Horsens, men mange kunder kom hele vejen fra Aarhus og efterspurgte, om vi ikke også kunne åbne her i byen,” fortæller han og fortsætter:

“Butikken tiltrækker især polske, ukrainske og andre østeuropæiske kunder, men nysgerrige danskere finder også vej hertil.

De danske kunder køber ofte syltede og fermenterede agurker og pølser, som de har smagt på deres seneste ferie i Polen. På den måde kan de få smagen med hjem,” siger Vladislav.

Smag af barndom

En af de mest solgte varer i butikken er ifølge Vladislav ‘kvark’ – en frisk ost, som bruges i mange østeuropæiske retter og kager.

Søde sager er også efterspurgte, og især de ikoniske Cheetos-chips og berlinere er et hit blandt butikkens kunder.

For Vladislav er mange af varerne i Babunia også tæt knyttet til barndomsminder.

“Jeg elsker boghvede, som er en barndomsting for mig. Man kan spise det til morgenmad som grød med smør eller som hovedmåltid i stedet for kartofler eller pasta,” fortæller han.

Ud over madvarer og søde sager har Babunia også et stort udvalg af te, som i mange østeuropæiske lande er mere udbredt end kaffe, når man samles derhjemme.

Andre klassiske polske varer i butikken – som også er blandt Vladislavs egne favoritter – er pierogi, kroketter og polske kartoffelpandekager.

I kølemontren finder man også en Doktorskaya-pølse, som er en kogt pølse, der opstod i Sovjetunionen i 1930’erne som et “sundt” og diætvenligt kødprodukt.

Den blev skabt som en del af en statslig indsats for at forbedre befolkningens ernæring og var især beregnet til personer, der led af konsekvenserne af sult efter den russiske borgerkrig.

I dag er pølsen meget populær som pålæg og er en uundværlig ingrediens i den traditionelle russiske salat, Olivier-salat.

Mere end bare en butik

Polsk musik spiller stille fra radioen, mens kunderne – alt fra unge polske mænd i arbejdstøj og to veninder, som har kørt hele vejen fra Grenaa – kigger på hylderne og udveksler grin og snakke med Vladislav bag disken.

I butiksvinduet kan man tage plads ved højbordet, få en kop kaffe og nyde en skive frisk cheesecake.

Vladislav, som har boet i Danmark i 15 år, taler flere sprog, og det er en fordel med de mange forskellige folkefærd, som besøger butikken hver dag.

“Jeg elsker at snakke med folk, og sprog har altid interesseret mig,” siger Vladislav, som taler både polsk, russisk, estisk, engelsk og dansk.

Selvom Babunia primært henvender sig til østeuropæiske kunder, håber Vladislav, at endnu flere danskere også vil gå på opdagelse i de lækre polske delikatesser og dagligvarer.

Do widzenia – på gensyn.