Et svært farvel: Restaurant på Aarhus Ø lukker
“Den perfekte lokation har været min i lang tid. Nu er tiden kommet til at sige farvel,” skriver Nadia Karmil på Instagram.
Hun er tidligere medejer af Melværk, og sidste år åbnede hun restauranten “Nadia Karmil” i bunden af Lighthouse.
Men nu lukker hun restauranten ned:
“Jeg har taget beslutningen inden jul om at lukke ned permanent. Jeg har været sønderknust lige siden,” fortæller hun til MigogAarhus.
“Det er den rette beslutning. Jeg har givet den hele armen, og det har udlejeren også, som jeg har været virkelig taknemmelig for. Men det kan ikke køre videre. Der skal begrænses faste udgifter, så nu er jeg i gang med at pakke ned,” fortsætter hun.
Vil ikke gå på kompromis
Hun skal være ude af lokalerne torsdag den 15. januar.
Nadia Karmil er dog stolt af sig selv over, at hun fik givet sin drøm et skud.
“Jeg nægter at gå på kompromis med at bruge de rigtige råvarer såsom økologi og fra mindre leverandører, der er passionerede omkring deres håndværk.
Det har hele tiden været mit fokus, men det er også svært at få til at gå op i en enhed med økonomien. Den kode har jeg ikke knækket endnu,” fortæller hun.
Pizza workshops og private dining
Derfor har hun nu omdannet sit brand , og fremover vil hun køre konceptet “Nadia Karmil uden en fast lokation.
“Det bliver primært pizza workshops for private og virksomheder og private dining. Jeg har min mobile ovn og et fantastisk team.
For mig handler det ikke kun om produktet. Det handler om helhedsoplevelser. Det er det, jeg ønsker at tilbyde.” fortæller hun.
Nu er lokalet i bunden af Lighthouse sat til salg.
“Lejemålet er helt magisk og kommer til at stå tomt nu. Jeg er meget taknemmelig for den mulighed, jeg har fået. Det er virkelig nogle unikke lokaler,” fortæller Nadia Karmil.