Efter sidste års succes: Sommerrestaurant genåbner i Aarhus
Sommeren nærmer sig, og det betyder, at restauranten under Ringgadebroen vender tilbage.
I denne weekend slår Aarhus Volume dørene op til endnu en sæson i Drivhuset.
Den 7.-9. maj holder restauranten åbningsweekend, hvor nye folk i køkkenet er klar til at forkæle aarhusianerne med nye lækre retter.
“Vi har fået to nye køkkenvenner, der skal stå i køkkenet. De hedder Esther og Christian, og nogle gange kommer de til at være her sammen, mens de andre gange er her alene.
Konceptet bliver, at man kan vælge enten en ret eller lidt af det hele fra menuen, som man får som social dining,” fortæller Yasmin Branco, der er booker og ansvarlig for social medier hos Aarhus Volume.
Esther Mhukayesango er en del af kulturforeningen Aarhus Volume og elsker at lave mad, mens Christian V. Skøtt er madinfluencer.
Grillet fisk, fetacreme og forårssalat
Når restauranten åbner kl. 17 torsdag den 7. maj er der en hel grillet fisk på menuen.
Menuen skifter fra uge til uge – og derudover kan man også få snacks såsom oliven, brød, fetacreme med confiterede tomater og dukkah og forårssalat med grillede løg og hård ost.
Der vil også være en dessert med chai creme, rabarber og karameliserede ingefær med crumble.
“Vi samarbejder med forskellige lokale folk. Vi får blandt andet brød fra Rasmus fra Blød & Sprød, cider fra Æblefald og fadøl fra Ebeltoft Gårdbryggeri. Vi har fokuseret på at få nogle forhandlere, som vi synes er nice,” forklarer Yasmin Branco og fortsætter:
“I år har vi også et større fokus på vin og selvfølgelig Ceres Top til 25 kroner.”
Drivhuset er skabt af Aarhus Volume, og de har gjort stedet personligt og til deres eget:
“Vi har selv bygget bordene og malet og opgraderet stedet. Det er i vores ånd selv at lave det hele. Vi har fundet nogle nice udendørs møbler, været i genbrug, og så har vi fundet en brugt markise, som vi har fået fixet og sat op,” fortæller Yasmin Branco.
Restauranten er åben fra torsdag til lørdag indtil slutningen af september, og derefter vurderer Aarhus Volume, om det kan give mening at køre videre henover vinteren.