Spiseguide udpeger: 7 bedste bæredygtige restauranter i og omkring Aarhus

Aarhus og omegn gemmer på mange gastronomiske perler – og selvom restaurantdrift ikke altid rimer på bæredygtighed, kan flere af dem bryste sig af at være ret så grønne.

Hele 7 restauranter, der har til huse her i det østjyske, har endda fundet vej til den internationale spiseguide 360°Eat Guide, der lige har løftet sløret for deres bud på Nordens mest transparente og bæredygtige restauranter i 2024.

Spiseguiden beskriver selv sit formål således:

“For at anerkende restauranter, der kæmper for ansvarlighed og bevidsthed i branchen, er 360° Eat Guide den første guide, der kigger ud over tallerkenen og tager både den gastronomiske oplevelse og bæredygtige indsats med i betragtning.”

Læs også: Kårer verdens bedste: Aarhusiansk restaurant er med i international madguide

Uddeler cirkler og point

En lang række danske restauranter er med i den 2024-udgave af spiseguiden, som netop er offentliggjort.

Heriblandt altså 7 restauranter fra Aarhus og omegn.

Det drejer sig om Domestic, Moment, Hærværk, Substans, Gastromé, Brasserie Bavn og Capo, hvoraf de tre sidstnævnte er med i guiden for første gang.

Alle restauranter i 360° Eat Guide tildeles 1-3 cirkler for bæredygtighed og point for den gastronomiske indsats. Tjek karaktererne til de aarhusianske restauranter i boksen herover.

Blandt de bedst bedømte danske restauranter finder man Alouette og Kadeau, der begge får 3 cirkler og 91-95 gastronomipoint.

Du kan dykke ned i guiden lige her