Fejres med gratis kaffe: Populært surdejsbageri genopstår med ny ejer

14. juni var sidste åbningsdag med Charlotte Holm ved roret.

Men selvom døren har været lukket på det seneste, er det langt fra slut med at besøge surdejsbageriet GÆRDA på Jelshøjvænget.

Beboere i Højbjerg og omegn kan glæde sig til et gensyn med det lille bageri.

“GÆRDA er givet videre til Frederiks kyndige hænder. Det er med stor glæde (og en smule vemod!), at jeg har overdraget GÆRDA, surdejen, der er hele hjertet i både brød og det søde bagværk,” skrev Charlotte Holm for nylig på Instagram.

Og nu er dagen endelig kommet! Onsdag 16. juli slår den nye ejer dørene op til GÆRDA – og genåbningen markeres endda med gratis kaffe fra Mokka Marselis kl. 8.00 – 11.00.

Læs også: Vil være førende på matcha i Aarhus: Serieiværksætter åbner ny kaffebar i byen

Nyheder i sortimentet

Det sker med Frederik Borg Larsen bag disken, for det er ham, der kommer til at drive surdejsbageriet fremover.

Den nu 34-årige fynbo flyttede til Aarhus i 2013, da han lige var blevet udlært. Han er en dygtig og ikke mindst passioneret bager, der har både Emmerys, Briancon, VUC Aarhus, Street Food og senest Berta på CV’et.

Nu er han altså klar til at puste nyt liv i Højbjergs populære surdejsbageri.

“Jeg vil køre GÆRDA videre med de originale opskrifter på brød, boller og snurrer. Så vil jeg også tilføje nogle brød og kager til menuen,” fortæller Frederik til MigogAarhus.

Læs også: Oliver og Jonathan åbner bar i Aarhus: Her koster alle cocktails 50 kroner

Fremadrettet kommer han også til at køre nogle forskellige events – evt. en markedsdag eller et event i samarbejde med naboen Frossenpind.

“Jeg glæder mig vildt meget til at hilse på jer – og servere surdejsboller og gode kager i lange baner,” lyder det fra Frederik Borg Larsen.

Du finder GÆRDA på Jelshøjvænget 9 i Højbjerg.