Tæt på Aarhus: Østjysk restaurant modtager flot pris
I mandags samledes Danmarks og Sveriges bedste restauranter i Malmø for at fejre lanceringen af Falstaff Restaurant Guide Denmark 2025 og Falstaff Restaurant Guide Sweden 2025.
I alt blev 22 vindere kåret, og én af dem, der gik fra showet med en pris var Restaurant Moment i Rønde.
Det skriver Fallstaff i en pressemeddelelse.
Den østjyske restaurant modtog årets ‘Sustainability Award’:
“Moment skubber grænserne for bæredygtighed med en videnskabelig tilgang til mad og materialer. Samarbejdet med en bred vifte af eksperter sikrer ansvarlige valg fra jord til bord.
Med køkkenchef Fabrizio Ferla ved roret er det kulinariske niveau kun blevet endnu højere,” lød det bl.a. i begrundelsen for prisen.
Om Falstaff
Falstaff er det største forlag inden for kulinariske publikationer i de tysktalende lande, Østrig, Tyskland og Schweiz. Forlaget udgiver magasiner med over 84.000 abonnenter, flere gastronomiske guider samt et bredt udvalg af digitalt indhold.
Falstaffs speciale har fra begyndelsen været pålidelige anbefalinger af restauranter, vin og hoteller, og de seneste år har forlaget ekspanderet til Italien, Slovenien, Kroatien, Baltikum og Norden.
Desuden har Falstaff lanceret det engelsksprogede website Falstaff International og skabt gastronomiske toplister for Europas største byer.
Bannerfører indenfor bæredygtighed og økologi
Moment er banerfører indenfor plantebaseret kost, og i 2019 blev restauranten belønnet med Michelinsguidens “Bib Gourmand.”
Prisen blev givet på baggrund af Restaurant Moments smagsmættede retter baseret på planter og grøntsager, men også for restaurantens øgede fokus på bæredygtighed og økologi.
Restaurant Moment drives af Rikke og Morten Storm Overgaard, som sammen har skabt en restaurant, der hviler på klare holdninger, når det kommer til etikken.
Alle beslutninger træffes med omtanke for naturen, dyr og mennesker, hvilket blandt andet giver sig til udtryk på tallerkenen.
De dyrker selv deres grøntsager lige uden for vinduerne i deres permakultur-have, hvor vandet fra restauranten genbruges. Og så får de varer fra de små gårde lige i omegnen. De er økologiske og biodynamiske.
Danske sværvægtere på listen
Fallstaffs liste toppes i år af Restaurant Alchemist og Geranium, begge med 100 point, efterfulgt af Jordnær, Noma og Kadeau Copenhagen med 99 point.
Restaurant Vie blev kåret til ”New Restaurant of the Year”, mens to priser tilfaldt profiler fra Søllerød Kro.
Rebecca Siri Corbo modtog ”Rising Star of the Year – Kitchen”, mens den levende legende Jan Restorff modtog ”Lifetime Achievement of the Year” for sin lange karriere som en af Danmarks dygtigste restaurantchefer og sommelierer.
”Den svenske og danske restaurantscene er i øjeblikket en af de mest interessante og lovende: innovativ, fuld af kreativitet og med et stærkt fokus på bæredygtige koncepter.
For Falstaff er dette grunden til endnu en gang at sætte denne kulinariske destination i rampelyset. Vi er glade for igen at kunne udgive vores velafprøvede og populære koncept med gennem Falstaff Restaurant Guide Nordics,” siger Wolfgang Rosam,” udgiver af Falstaff, i pressemeddelelsen.