Smagen af sommer: Få 3 klassikere til skarp pris hos Brasserie Belli
Annoncørbetalt indhold
31 år på Frederiksgade taler sit tydelige sprog.
Selvom omgivelserne konstant forandrer sig, så består Brasserie Belli. Her på stedet sætter man en ære i at servere de samme ærlige retter år efter år.
Det gælder også for sæsonmenuen, der som sædvanlig på denne tid smager af dansk sommer.
Sommermenuen har i mange år bestået af stort set de samme elementer og været baseret på sæsonens bedste råvarer (tænk danske jordbær, rabarber fra egen have og kylling fra Hopballe Mølle).
Men manden bag komfuret Ronald Dijkstra sørger selvfølgelig løbende for at finpudse retterne.
“Menuen er tilpasset, så det er ikke helt den samme som sidste sommer. Desserten i år er fx en portugisisk pastel de nata-tærte, som er fyldt med jordbær og rabarber,” fortæller han.
Holder højt niveau på 31. år
Først får du en frisk og cremet forret med hvide asparges, hollandaise, rejer og grøn olie – dernæst står den på saftig kyllingeroulade med svampefyld, sprøde kartofler og sommergrønt til hovedret.
Desserten er som nævnt en sprød portugisk-inspireret tærte fyldt med nye danske jordbær og rabarber. Velbekomme, siger vi bare!
Sæsonmenu hos Belli
Menuen består af 3 retter til 360 kroner og skal vælges af hele bordet:
Forret: Hvide asparges med hollandaise, rejer og grøn olie – frisk, cremet og helt uimodståelig.
Hovedret: Saftig kyllingeroulade med svampefyld, sprøde kartofler og sommergrønt – perfekt til en lun sommeraften.
Dessert: Rabarber og jordbær – den søde afslutning, vi alle har ventet på!
Brasserie Bellis historie strækker sig helt tilbage til 1994, hvor parret Trine Belli og Ronald Dijkstra overtog lokalerne på Frederiksgade 54, der tidligere husede værtshuset Peder Most.
Siden er brasseriet med de mange cirkus-referencer blevet et væld af flotte anmeldelser, Michelin-anbefalinger og – vigtigst af alt – skønne stamgæster rigere.
Læs også: 31 år på Frederiksgade: Brasserie Belli klar med særlig jubilæumsmenu Med mere end 30 år på bagen er Belli en sjældenhed på den aarhusianske madscene. Og spørger man Ronald Dijkstra, er det netop kontinuiteten, der er brasseriets helt store styrke.
“Vi lever en stille og rolig tilværelse. Det er nemt at starte noget nyt og få en masse omtale, men det er sværere at holde noget kørende på et højt niveau i så mange år.
Vi har serveret de samme tallerkenfulde mad i 31 år med små justeringer. Der er ikke noget breaking her, bare stabilitet,” fastslår han.
Sæsonmenuen kan fås hos Brasserie Belli hele sommeren.
Restauranten gør opmærksom på, at menuen skal vælges af hele bordet, og at det ikke er muligt at lave ændringer i den.