Få en gratis flødebolle: Ung chokolademager åbner butik i Aarhus
Hvis du har en svaghed for hjemmelavet kvalitetschokolade og flødeboller, har vi en rigtig god nyhed!
Fredag den 15. november åbner ‘Nicolai Chokolade’ nemlig på Guldsmedgade 1 i hjertet af Aarhus.
For 20-årige Nicolai Fomsgaard Bruun har chokolade spillet en central rolle lige siden han som 14-årig solgte sine første hjemmelavede julekalendere til venner og familie.
Siden da har Nicolai forvandlet sin barndomspassion til en seriøs forretning – og nu åbner han endelig sin helt egen chokoladebutik i Aarhus.
Sortimentet byder på alt fra fyldte chokolader og chokoladebrud til hans populære “P-bar” og hjemmelavet varm chokolade.
En særlig delikatesse i butikken er Nicolais flødeboller, som har været så eftertragtede, at de var med i opløbet om at blive Danmarks bedste.
Til den officielle åbning af butikken tilbyder Nicolai gratis smagsprøver på sine flødeboller hele åbningstiden fredag den 15. og lørdag den 16. november, ligesom du kan få en kop varm chokolade for kun 20 kr.
Vis dette opslag på Instagram
Rejsen fra kælderen til egen butik
Som nyudklækket student fra Aarhus Tekniske Gymnasium, hvor Nicolai studerede med særligt fokus på iværksætteri, har han allerede formået at skabe et navn for sig selv.
‘Nicolai Chokolade’ ringer måske også en klokke hos flere, da han har besøgt både Smukfest, Food Festival og Tivoli Frihedens julemarked med sin chokoladebod.
Indtil nu er alt chokoladen blev produceret i familiens kælder, og de første salg blev organiseret via Facebook.
Efter at have eksperimenteret og udviklet opskrifter i flere år, lejede Nicolai en bod i Tivoli Friheden, hvor han i to år kunne sælge sine kreationer til chokoladeelskere fra hele Aarhus.
Gennem tiden har han også deltaget i adskillige chokoladekurser og investeret i professionelt udstyr.
For Nicolai er åbningen af butikken derfor ikke blot en milepæl, men også en lettelse. Med sin egen butik får han nemlig mere plads til produktionen og mulighed for at udvikle endnu flere nye produkter.
“Jeg har altid elsket at eksperimentere i køkkenet, men chokoladen blev min helt store passion. Jeg har haft travlt og brugt en fuld arbejdsuge på chokoladen ved siden af gymnasiet. Nu glæder jeg mig til at kunne fokusere fuldt ud på min forretning” siger Nicolai.
Passion for håndværk og bæredygtighed
Udover det lækre udvalg af chokoladeprodukter er Nicolai også engageret i at skabe et genkendeligt og bæredygtigt design på sine emballager.
Hver eneste detalje, fra produktudvikling til indpakning, er derfor noget, Nicolai selv har været med til at forme og optimere.
“Jeg lytter meget til, hvad mine kunder efterspørger, men jeg følger også min egen nysgerrighed og intuition, når jeg udvikler nye varianter,” fortæller han.
Nu byder han snart velkommen i sin butik, hvor chokoladeentusiaster kan nyde synet af hans chokoladeproduktion, da Nicolais køkken er synligt fra butikken, så man kan følge med, når chokoladen bliver til.
Butikken holder åbent fra kl. 12-18 på hverdage og kl. 10-18 om lørdagen
Kig selv forbi Guldsmedgade og mød Nicolai, der står klar til at dele ud af sin chokoladeglæde – og måske en smagsprøve eller to.