Vanvittigt velsmagende: Jumbos fortolkning af fransk klassiker er forrygende

På det seneste har vi her på MigogAarhus haft svært ved at modstå de fancy wienerbrød, som kan fås flere steder i byen for tiden.

Først forelskede vi os i en frisk forårsbebuder, og dernæst gjorde et rød-hvidt vidunder os bløde i knæene.

Men nu har en ny kage slået benene væk under os.

Igen er citron et vigtigt element i kagen, der er inspireret af den franske klassiker tarte au citron.

Jumbo beskriver selv sin Lemon Pie som cremet, syrlig og sød, og det kan vi kun nikkende genkendende til.

Det søde element er de bløde marengs på toppen, der ligger i et sirligt mønster, og som har fået med gasbrænderen, så det nærmest ligner et kunstværk.

I midten finder man den gule citroncreme, som tilfører kagen sin skønne syre og binder det hele sammen.

Nederst ligger en knasende bund af tærtedej, der giver sprødt modspil til de blødere konsistenser ovenover.

Hvis vi skal tage smagen af Jumbos citrontærte lidt ned på jorden, vil vi beskrive den som bedstemors citronfromage toppet med blødt og lækkert flødebolleskum, der er blevet brændt i kanterne.

Det er altsammen aldeles positivt ment, for Lemon Pie er ikke bare fotogen. Den smager også forrygende!

Så hvis du mangler en smuk og vanvittigt velsmagende kage, der kan deles til eftermiddagskaffen her i weekenden, er det bare med at lægge vejen forbi Jumbo på Mindet eller i Ankersgade.

Du kan se flere billeder af den smukke forårskage her på Instagram