Vi har testet: Ny ambitiøs burgerbar er åbnet i Aarhus

Der er efterhånden en lang række stjerner på burgerscenen i Aarhus.

Mange af byens burgerbarer leverer et enormt højt niveau – og der er ikke langt fra tanke til løbende mundvand, når Kødstadens, Rare Burgery eller nyåbnede Burger Boss popper op på nethinden.

I marts indtog endnu en ambitiøs burgerbar Aarhus Ø, og med dem fulgte høje forventninger.

Bag Lighthouse Burgers står vennerne Karl Emil Halkjær, Rasmus Fischer og Karl Moth.

Og selvom Lighthouse Burgers lyder som et navn, der er som skabt til Aarhus Ø, så startede eventyret altså på Fanø, hvor de i dag driver to burgerbarer med stor succes.

Derfor måtte vi en tur forbi for at sætte tænderne i en burger fra den nye burgerbar.

Rosastegt bøf

Vi gik med en Fanø Classic og selvfølgelig en omgang fritter med dyppelse.

Burgeren består af en 100 % økologisk oksebøf fra Varde Ådal, smeltet ost, hjemmelavede pickles, løg og deres egen signatur Lighthouse-sauce, samlet mellem i en hjemmebagt burgerbolle.

Det stråler ud af burgeren, at der er kræset om detaljerne, og at så godt som alt i den er hjemmelavet – og det er naturligvis et kæmpe plus.

Hvis vi starter med burgerens hovedrolle, som må være bøffen, så kan man fornemme, at den har fået hård varme i ganske kort tid – præcis den behandling en bøf bør få for at vise sig fra sin bedste side.

Gutterne har altså formået at holde den helt rosa i midten, samtidig med at den har et letbrændt ydre.

Luksus-burgerdressing

Vi var helt vilde med de syltede agurker, som både havde bid og var godt afbalanceret med syre og sødme – men også de friske grøntsager gjorde sig godt.

Smørelsen minder nærmest om en luksus-udgave af den klassiske burgerdressing – den er dejlig sød, og vi forstår godt, hvorfor Lighthouse Burgers har valgt den som husets dressing.

Alt det gode fyld er pakket ind i en blød hjemmebagt bolle, der også har fået god varme uden at blive brændt i smagen.

Burgeren koster 97 kroner, hvilket er til den dyre side, men når råvarerne er gode, og alt er lavet fra bunden af, kan prisen lige akkurat retfærdiggøres.

Du finder Lighthouse Burgers på Irma Pedersens Gade 130.