Tilmeld dig MigogAarhus Nyt

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle ugens populære nyheder direkte i din indboks.

Ved tilmelding til MigogAarhus Nyt accepterer du samtidig vores vilkår og betingelser for nyhedbrevet.

Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter

Af Redaktionen

Her på redaktionen kan vi slet ikke få nok af jordbærtærter.

Tidligere på måneden kastede vi os ud i at smagsteste et udvalg af byens jordbærtærter, for at finde frem til sommerens favorit.

Og nu er vi altså klar med en ‘part two’.

Denne gang har vi været forbi nogle af byens mest populære bagerier nemlig Jumbo, La Cabra og Berta.

Alle tre steder har gentænkt den klassiske jordbærtærte, og vi er klar med dommen over de lidt utraditionelle udgaver.

Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter

Berta

Surdejsbageriet Berta på Frederiks Allé er kendt for at tænke ud af boksen, når det kommer til deres bagværk.

Det gælder også bageriets jordbærtærte, hvor den klassiske mazarintærte er skiftet ud med en bund af græskar-frangipane.

Eftersmagen af græskar skilte lidt vandene på redaktionen.

Mens nogle synes, det var forfriskende med smagen af græskar mod de søde jordbær, synes andre, det blev et for markant og forstyrrende smagselement

Alle kunne til gengæld blive enige om, at mascarponecremen virkelig smagte skønt.

Den var cremet og luftig, og de mange sorte prikker i den hvide creme afslørede, at der ikke var sparet på vaniljen, hvilket er et stort plus i vores bog.

Jordbærene var virkelig perfekt modne og søde og i samspil med den lidt mere syrlige rabarbermarmelade, fik vi virkelig smagen af dansk sommer.

Det tynde lag chokoladeganache bandt alle elementerne perfekt sammen, og alt i alt synes vi, at Bertas alternative bud på en jordbærtærte fungerede yderst godt.

Pris: Bertas jordbærtærte koster 45 kroner.

Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter
Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter

La Cabra

58 danske kroner – det er, hvad du må hoste op med, hvis du vil sætte tænderne i La Cabras bud på en jordbærtærte. 

Som altid har bageriet i Borggade kælet for udseendet, så kagen er bestemt en nydelse at se på, men desværre lever smagen simpelthen bare ikke op til æstetikken. 

La Cabras jordbærtærte består af en sprød og stringent mazarinbund med græskarkerner, der gemmer på en jordbærkompot.På toppen ligger en sirlig mascarponecreme og nogle få økologiske danske jordbær.

Det lyder jo altsammen ganske godt, men i vores panel er der rørende enighed om, at jordbærtærten slet og ret mangler smag.

Mascarponecremen gør ikke det store væsen af sig, og den eklatante mangel på jordbær gør, at man næsten kan komme i tvivl om, hvorvidt det er en jordbærtærte, man spiser.

Vi er heller ikke vilde med bunden, der ligesom resten af tærten er pænere, end den smager. 

Når alt kommer til alt, må vi konkludere, at den i øvrigt ekstremt lille jordbærtærte ikke er pengene værd – medmindre du mangler noget pænt at poste på din Instagram selvfølgelig. Så er det en anden sag.

Pris: La Cabras jordbærtærte koster 58 kroner.

Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter
Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter

Jumbo

Jumbo leverer en yndig lille sag af en jordbtærte. Den står knivskarpt med en god mængde jordbær og spiselige blomster på toppen af værket.

Kagen består af en frangipanebund, creme fraiche-creme med citron og vanilje, rabarberkompot og friske danske jordbær pyntet med smukke orange morgenfrueblade.

Smuk ser den altså ud, men hvordan smager den så?

Vi starter med bunden. Den faldt lige i vores smag, selvom det ikke var en klassisk mazarinbund, som vi ellers kender den.

Bunden var enormt sprød og loaded med rigelige mængder smør. Den smuldrede fint fra hinanden, når man bed i den og gav et lækkert og nyt take på den jordbærtærte, vi kender.

Cremen gjorde ikke meget væsen af sig, men var blød og mild med fine vaniljekorn. 

Kompotten var meget syrlig og gjorde sig godt til den meget søde tærtebund, og der var ikke sparet på jordbærerne, hvilket vi er vilde med.

Generelt hænger denne kage rigtig godt sammen. Vi savnede dog chokolade i kagen, og derfor kan vi ikke give den toppoint.

Alligevel lander vi på fire ud af seks jordbær, og det er helt sikkert ikke sidste gang, at vi tager turen ud til Jumbo denne sommer. 

Pris: Jumbos jordbærtærte koster 48 kroner.

Vi har testet: Populære bagerier er klar med nytænkte jordbærtærter

Del artikel

Andre læser også