Vild hybrid: Croissant møder fastelavnsbolle hos populært bageri

Et kærlighedsbarn mellem en croissant og en fastelavnsbolle har set dagens lys hos Martin Ib denne sæson.

De smækre bomber står i 42 kroner stykket og fås i fire varianter – æble, karamel/peanut, solbær og hindbær.

Vi på MigogAarhus har taget den tunge byrde på os – nogen skal jo gøre det – og prøvesmager det lækre bagværk for at komme med vores ydmyge vurdering, så du ved, hvad du skal gå efter, næste gang sulten efter sæsonens spændstige boller melder sig.

Med udgangspunkt i billedet starter vi fra venstre og arbejder os langsomt og tappert mod højre.

Solbærbalance

Vi lægger ud med at sætte tænderne i solbærvarianten, der består af solbærmarmelade, vaniljeflødecreme og Sarah Bernhardt-creme.

Det kan være en bombastisk oplevelse at møde Sarah Bernhardt i flydende form, og det kræver sin croissant at sørge for, at det ikke tipper over i det vamle, når man har med den chokoladetunge creme at gøre. I dette tilfælde fungerer det virkelig godt med den stærke solbærsmag, der opbløder det tunge i cremen til perfektion. Mængden af Sarah Bernhardt er i øvrigt også helt tilpas generelt for alle croissanterne.

Der er stor begejstring over hele linjen for denne variant, selvom vi måske godt kunne ønske os mere knas.

Et æble om dagen…

Næste levende billede er varianten med æblemarmelade, flydende karamel og vaniljeflødecreme.

En lækker detalje er det lag af chokolade med saltkaramel, der strejfer fastelavnsbollens flanke i et smukt, tyndt lag. Lidt knuste nødder er også drysset på.

Det giver både dejlig saltkaramelsmag og lækker sprødhed og knas at bide i. Pænt er det også.

Smagen af vanilje er måske ikke så fremtrædende, ej heller er der mange vaniljekorn at se med det blotte øje, bemærker vi – så man kunne måske godt have skruet lidt mere op for vaniljen.

Det er lækkert med knækket i karamelovertrækket. Det kompenserer lidt for den manglende sprødhed i selve croissanten.

Snickerskagevibes

Nu til den, der giver os kraftige snickerskagevibes – og det er ikke en dårlig ting! – varianten med salte peanuts og karamel.

Stemningen peaker virkelig denne grå januardag på kontoret i mødet med den her basse. Det salte i peanutsene afbalancerer Sarah Bernhardt-cremen ganske nydeligt. Chokoladeovertrækket, samt nødderne indeni og udenpå giver dejligt med knas og bid.

Identificerer man sig som chokoladegris, kan man roligt vælge denne fastelavnscroissant. Den er god, men tung…. (men god)

Den minimalistiske

Nu til den lidt lettere variant, der skiller sig ud med at være med simpel flødeskum og vaniljecreme og altså ingen Sarah Bernhardt-gæsteoptræden her.

Croissanten er fin og hvid og relativt minimalistisk i sit udtryk, sammenlignet med resten af flokken. Den smager og føles som en klassisk, god flødekage. Ikke så mange dikkedarer og avancerede smage her.

Croissantdejen er måske lidt blød og knapt så luftig, bemærker vi, men det fungerer i sin helhed. Det er en virkelig lækker flødesmag, hvor hindbærrene sikrer et friskt touch midt i det fede.

Er man fan af flødeskum, er denne fastelavnscroissant en sikker vinder. Vi får klassikervibes, og dét går man ikke galt i byen med.

Tallerkenen er nu tom, vi er ganske begejstrede og overgearede på sukker og fløde og sender vores varmeste anbefalinger afsted mod MIBs fastelavnscroissanter.

Er du croissantelsker i hjertet og har svært ved at svigte dit favoritbagværk i fastelavnsbollesæsonen, er det det perfekte valg for dig.