Står klar med vilde cocktails: Ny loungebar er åbnet midt i Aarhus

To restauranter og et spisested i Banken FoodHall.

Nögen har haft fart på siden åbningen i 2022, og nu er de klar til at præsentere nyeste skud på stammen: En bæredygtig loungebar i hjertet af Aarhus.

Hidtil har Bar Nögen været en del af restauranten på Banegårdspladsen, men nu får konceptet lov til at udvikle sig i egne rammer.

For ganske nylig er nabolokalet nemlig blevet forvandlet til en topmoderne New Yorker-inspireret bar, der byder på kreative cocktails fredag og lørdag fra kl. 22.00.

Det perfekte sceneskift

MigogAarhus lagde vejen forbi og mødte manden bag baren – Aske Brogård Thommesen.

Bar- og restaurantchefen forklarer det nye Bar Nögen sådan her:

“Det er samme koncept – bare på steroider. Efter du har spist, kan du flytte over i vores bløde loungemøbler eller sætte dig op i baren, så du får det her sceneskift, man kan savne, efter man har siddet i en restaurant i 3 timer.

Bar Nögen er der, hvor vi bevæger os væk fra gastronomien og over i mixologien. Her viser vi, at vi kan bruge overskudsvarerne til andet end mad.

Vi har en hel reol fyldt med vores hjemmelavede sirupper og forskellige infusioner, vi laver på alt fra brugt kaffegrums til salvie, osteskorper og blommeskind. 

Det er kort sagt en cocktaillounge til dem, der kan lide at nyde en cocktail eller mocktail, mens man får en sludder i godt selskab.”

Ost i din Espresso Martini

Ikke dermed sagt, at du nødvendigvis skal spise i restauranten for at få adgang til Nögens nye cocktailbar – du er mere end velkommen til at droppe ind fra gaden.

Og gør du det, bliver du præsenteret for et drikkekort fyldt med kreative påfund.

Læs også: Midt i Aarhus: Vinbar lukker og genopstår som pastabar

Bar- og restaurantchefen fremhæver tre forskellige, hvoraf mindst én utvivlsomt vil falde i din smag.

“En af de sjoveste cocktails er vores Havgus Espresso Martini. Der blev da godt nok kigget lidt skævt til mig, da jeg lavede en vodka på skorperne fra de oste, kokkene har brugt i køkkenet. Men i en Espresso Martini med lidt mørk chokolade revet henover får man altså en nøddet fedme, som jeg rigtig godt kan lide.

Vi har lige lavet et ordentligt batch limoncello på overskudscitroner. Jeg kan godt lide vores Flamingo Sour, der er en blanding af limoncello, aperol, citronsukker og æggehvider.

En, vi altid sælger mange af, er vores Apple Paradise, som indeholder en sirup af overskudsæbler, vaniljevodka, hyldeblomstlikør og citron. Er man til koldskål, går man ikke galt i byen med sådan én,” siger Aske Brogård Thommesen.

Murbrokker og muslingeskaller

Hos Nögen på Banegårdspladsen lever restauranten og baren i direkte forlængelse af hinanden. Der er slet ret og ret slået et stort hul i den væg, der tidligere adskilte de to lokaler, så nu er der fri passage.

Helt i tråd med Nögens bæredygtige tilgang er selv resterne af væggen blevet genanvendt. De er nu en del af den terrazzolignende bordplade, som ens cocktails bliver serveret på, hvis man tager plads i baren.

“Bordpladen er lavet med muslingeskaller, som vi har fået fra Havnens Fiskehus – blandet med gamle vin- og spiritusflasker samt murbrokker fra den væg, vi har revet ned ind til restauranten,” fortæller Aske Brogård Thommesen og tilføjer:

“Noget af det, jeg er allermest stolt i baren, er vores visuelle story telling. Alle de projekter, vi har i gang, er udstillet på hylder. Vi har formået at gøre stedet levende, så man kan se vores fortælling med sine egne øjne, når man tager plads hos os.

Glem alt om migrænemusik

Nögen vil gerne være en helaftensoplevelse, hvor du får madoplevelse i restauranten, inden loungebaren puster nyt liv i selskabet.

Læs også: Livemusik og billige øl: Nu åbner ny bar ved åen

“Hos os får du en fantastisk aften, der starter og slutter samme sted. Vi vil gerne appellere til grupperne eller parrene, der gerne vil have en cocktail, men ikke gider at være i selskab med en flok 18-årige. Det her er et sted for voksne. 

Så magter du ikke at stå på en proppet bar med klistrede fodsåler og lyden af migrænemusik, skal du komme ind til os. Vi ligger skide praktisk og tager imod alle med åbne arme.

Vi serverer noget, du ikke kan få andre steder, og samtidig er vi både kvalitetsbedste og smilende,” lover Aske Brogård Thommesen.

Du finder både baren og restauranten på Banegårdspladsen 2.

Læs mere om Bar Nögen lige her