Ny, festlig madbar i byen: Ejere af succesfuld Aarhus-restaurant åbner nyt sted

Snart ser et nyt spisested dagens lys i hjertet af Aarhus – og her kan du glæde dig til en uformel og festlig stemning med upbeat musik og prisenlige retter.

Den nye madbar hedder Elle Belle og ligger ved Åboulevarden. Elle Belle åbner den 5. januar 2022.

Det er ejerne af den yderst populære Restaurant SyvNi13 i Frederiksgade, der står bag det nye sted.

Her vil de skabe en prisvenlig a la carte-madbar uden et fast menukort og med fokus på gode råvarer og at reducere madspild. Det skriver de i en pressemeddelelse til MigogAarhus.

Uformelt og budgetvenligt spisested

Det nye spisested bliver uden et fast menukort, og derfor kan stedets retter skifte fra dag til dag. Det giver til gengæld mulighed for at have fokus på madspild og gøre plads til gode og festlige madoplevelser hos det yngre publikum.

Ejerne ønsker at skabe en uformel og festlig stemning med mere upbeat musik og prisvenlige retter.

Det betyder også, at der vil være knap så meget personale hos spisestedet, at de ikke nødvendigvis kan guide gæsterne til den helt rigtige flaske vin, og at man selv skal bestille maden ved baren.

På den måde bliver stemningen også mere løs og afslappet end på SyvNi13, der i højere grad er blevet et fine dining-koncept.

”Det er vigtigt for os at skabe et uformelt sted, der ikke tager sig selv for højtideligt, men hvor vi selv har lyst til at gå ud og spise. Og føler sig tilpas i det.

Jeg har ikke altid selv lyst til at tage pænt tøj på og sidde igennem flere timers mad, men det er vigtigt, uanset hvor jeg er, at jeg kan forvente at få god mad – også hvis jeg bare skal have en enkelt eller to snacks til en drink eller øl, inden jeg skal videre i byen.

Så den mulighed vil vi forsøge at give aarhusianerne,” udtaler Kalle Jensen, medstifter af SyvNi13 og Elle Belle.

Varierende menukort med delevenlige retter

Det nye sted vil dog ikke afvige helt fra moderrestauranten SyvNi13. Det vil nemlig fortsat være små, delevenlige retter og fokus på sæsonråvarer af god kvalitet.

Særligt vil retterne bestå af fisk-, skaldyr- og grøntsagsretter, så der vil være masser for folk, der ikke spiser kød.

Der bliver udelukkende brugt sæsonråvarer af høj kvalitet. Løber man tør for noget, meldes der udsolgt – og omvendt bliver overskudsvarer brugt til nye retter, som måske kun eksisterer, indtil råvarerne er brugt.

I alt vil det varierende menukort bestå af omkring 13-16 retter i prisklassen 50-120 kr.

Ligesom menuen kan ændre sig fra dag til dag, vil priserne gøre det samme alt afhængig af, hvad der er på menuen, og holdbarheden af de enkelte råvarer, så de også på den måde undgår at skulle smide mad ud.

Den aktuelle menu vil dagligt blive delt via Elle Belle’s Instagram-profil.

Elle Belle åbner den 5. januar 2022, men de åbner op den 15.-18. december 2021 til en forsmag på konceptet.

Åbningstider er onsdag-lørdag mellem 11.30 og senest 02.00. Køkkenet vil lukke mellem 21 og 22. Der vil være plads til omkring 50 siddende gæster.