Ny vinbar åbner vintønderne på Fredens Torv
Ny vin- og tapasbar ser snart dagens lys. Den kommer til at ligge på Fredens Torv i Aarhus. Et stenkast fra åen, og på solsiden. Torvet står foran en kommende renovering, og bliver et grønt torv som vil blive en af fremtidens små oaser i Aarhus. Det er i de gamle Humac lokaler, vinbaren får til huse. Navnet er, Plan B Vin & Tapas. Det er torsdag den 28. januar, at Plan B slår dørene op for første gang. Visionen er, at gæsterne skal have en spændende og inspirerende vinoplevelse ud over det sædvanlige, og ikke mindst i en afslappet atmosfære.
Du skal altid have et alternativ
Du skal altid have en plan B. Det burde være simpel børnelærdom. Også selvom plan A lykkes, så er en plan B ikke uden betydning. Navnet Plan B bygger på, at der altid er et alternativ. Det mener de fire ejere, at der altid er. Plan B vil gøre meget ud af, at være et alternativ, og ikke kopiere det de andre gør, men finde deres egne ben, og dyrke det som de er gode til. Ejerkredsen tæller fire erfarne erhvervsfolk, som har en fælles interesse og lidenskab for vin. Derfor er det en drøm, at få lov til at bygge en vinbar op fra bunden, fortæller den ene af ejerne, Jens Peter Lund.
Bygget på træ fra gamle vintønder
Det nemmeste i verden er at designe en vinbar eller restaurant med masseproducerede standardinventar. Det bliver ikke tilfældet hos Plan B. Her har de fået lavet det meste selv. Det vil sige, at de selv har designet møbler og inventar. En stor del lavet af træ fra gamle vintønder. De brugte vintønder er skilt ad, og træet er brugt til at lave borde, barer og andet inventar af. Det hele med god smag og hygge for øjnene. Det er et stort lokale, vi får at se. Der bliver 79 siddepladser. En del af lokalet kan lukkes af, og bruges til smagninger for selskaber.
Stort vinkort og kongeoste
Der er altid mindst 50 vine på kortet. De 40 serveres på glas. Hertil kommer et pænt antal ældre og eksklusive vine på flaske. Plan B importerer selv hovedparten af vinene fra små producenter fra hele vinens verden. Så uanset hvilken drue eller hvilket land, om du er til Tannat-druen fra Peru, Malbec fra Argentina eller en klassisk Cabernet Sauvignon fra Frankrig, så er den på kortet. Ud over vinen serveres en tapas tallerken med et udvalg af bl.a. gode oste fra Grand Fromage. En pæn stor del af vinene importeres selv, men ikke kun. Der er flere leverandører, og nye kommer til. Grunden er, at en del af vinene skiftes hver måned. Fokus er på vine fra hele verden. Så det er ikke kun de klassiske og kendte vinområder i Europa, som er på Plan Bs vinkort.
Du kan lave din egen smagning – også kun for dig selv
Det er vinen og smagen, som er i centrum. Og den er for alle. Det er ikke et nørdet udvalg, vi vil se hos den nye vin- og tapasbar. Det er jo ikke nogen hemmelighed, at nogle vinfolk gerne vil nørde vin og fortælle, hvor meget de ved om vin. Det tager Plan B lidt afstand fra. Dermed ikke sagt de ikke kan snakke og nørde vin. Men det bliver ikke en del af konceptet. Tværtimod. De fleste går på vinbar for at få oplevelser. Som noget nyt kan du lave din egen smagning. Du kan fast købe tre glas af månedens vin. Der er tre hvide og tre røde vine. De er alle på forskellige druer.
Priser som er til at forstå
Et glas vin koster 40 kroner. Det er de vine, som går under betegnelsen, husets vine. Næste priskategori koster 50 kroner. Her er der altid en 12 til 15 vine at vælge mellem. Det samme antal er der i kategorien 75 kroner per glas. Hvis du vil have vine fra øverste hylde, må du slippe 100 kroner per glas. Går du yderligere op i niveau, så er det Oldies but goodies. Det er udvalgte kongevine, som kun sælges på glas.
Plan B Vin & Tapas
Fredens Torv 2
8000 Aarhus C
Facebookside
