Glædeligt gensyn: Kendt vegetarisk café genåbner i Aarhus

Måske husker du Café Gaya på Vestergade og stedets lækre udvalg af økologiske, vegetariske, veganske og glutenfri retter?

Caféen lukkede i 2019 efter 7 år – men nu er Café Gaya altså genopstået i helt nye rammer på Frederiksbjerg.

Nærmere bestemt i den flotte bygning, der tidligere husede Ingerslevs Boulevards Skole.

Selvom cafeen i mandags åbnede på en helt ny lokation, er én ting dog uforandret.

Nemlig passionen for at lave økologiske salater og sæsonbestemte veganske og vegetariske retter inspireret fra hele verden.

Den tidligere ejer af nu lukkede Café Gaya på Vestergade er den samme mand, som står bag genåbningen nu.

Juan Martin de Elizalde har sammen med sine to samarbejdspartnere Munna Hoffmann-Jørgensen og Rasmus Egede nemlig valgt at kaste sig ud i et nyt café-eventyr inspireret af Juans tidligere café på Vestergade.

”Mange af de opskrifter, vi bruger, har jeg brugt årevis på at udvikle, og mit hold og jeg er oprigtigt passionerede og begejstrede, når det kommer til god, økologisk og plantebaseret mad,” siger Juan og fortsætter:

“Da jeg overtog Gaya i 2012, var det med intentionen om at bidrage med noget godt til aarhusianerne og i særdeleshed min søn. Jeg har altid været af den overbevisning, at alle fortjener at få noget mad, som ikke er proppet med giftstoffer og sprøjtemidler. Det er de samme værdier, vi arbejder ud fra i dag,” siger Juan.

Indrettet med genbrugsfund og gør-det-selv projekter

Når du træder ind ad døren i den gamle skole, bliver du mødt af en hyggelig afslappet stemning:

I loftet hænger der grønne planter, væggene er malet mintgrønne og hyggekrogen er fyldt med mønstrede og farverige puder.

Bordene i caféen er lavet af Juan selv, og stolene har tidligere været brugt af elever på den gamle skole.

”Vi går meget op i bæredygtighed – både når det kommer til maden, men i høj grad også i indretningen af stedet.

Jeg er selv håndværker ved siden af caféen, så jeg har kunnet lave en hel del selv.

Jeg har bl.a. lavet den lille ”spanske trappe” af genbrugsmaterialer, hvor man kan sidde og nyde et glas vin eller en smoothie til lyden af livemusk,” siger Juan.

Masser af liveoptrædender

Netop hyggelige koncerter, talks, teater og dialoger kommer til at blive en del af konceptet hos Café Gaya, og idéen er, at man med tiden kan komme ind og høre livemusik hver lørdag.

Den ene af ejerne, Rasmus Egede er musiker, og derfor har det også været naturligt at implementere musikken som en fast del af caféen.

Specielt jazz og sydamerikansk musik kommer til at fylde i musikprogrammet hos den lille café.

På lørdag den 26. marts holder Café Gaya en gratis åbnings-jazzkoncert med Jacob Rønne Danielsen og Thomas Vovemod Lytken. Tapas og bobler kan tilkøbes til arrangementet lige her.

Perfekt start på dagen

Vi besøgte Café Gaya en torsdag formiddag, hvor solens stråler stod ind af de store vinduer og lyste lokalet smukt op.

Vi fik serveret en lækker cappucino – og selvom stedet overvejende er vegansk, er det stadig muligt at få almindelig mælk i sin kaffe.

Til kaffen fik vi en hjemmebagt bolle med vegansk smør, ost og marmelade.

Og det var i den grad til at smage, at den hjemmebagte bolle er af en opskrift, som Juan har udviklet på i mange år.

Caféen holder åbent fra kl. 08 til 22 i hverdagene og 08 til 23 i weekender.

Det betyder, at du på caféen kan nyde alt fra morgenkaffe til frokost og aftensmad, som bl.a. består af en buffet med dagens salater og varme ret, hjemmebagt brød og friskrørt dip.

Frokostbuffeten koster 129 kroner, mens aftenbuffeten koster 149 kroner.

Til at runde aftenen af kunne man med fordel bestille et glas vin fra stedets vinkort, der indeholder hele 14 økologiske vine.

Om lørdagen kan man fra kl. 10-13 bestille brunch bestående af friskbagt brød, smør, oste, daddel-tella, frugt, dagens salat, hummus, bananpandekager med sæsonbestemt marmelade, lokaldyrket honning, peanut-butter og yoghurt og granola til kun 129 kroner.

Hvis du har lyst til et lækkert vegansk eller vegetarisk måltid i hyggelige rammer, vil vi i den grad anbefale dig at lægge vejen forbi Café Gaya på N.F. Fjordsgade 2.